每天精确的计算食物热量,体重反而涨了,原因在这里
能量守恒定律,相信大家都学过,能量既不会凭空产生,也不会凭空消失,它只会从一种形式转化为另一种形式,或者从一个物体转移到其它物体,而能量的总量保持不变。
很多肥胖的人把这一定律用在减肥上,肥胖的原因就是摄入的热量过多,变成脂肪储存起来了,那我控制吃进去的食物热量,增加运动的消耗量,让消耗量大于热量,体重不就减了吗?乍一听,没毛病,但有些人精确的计算食物热量去吃,仍然减不下来,什么原因呢?
因为对能量守恒定律的理解错误,能量守恒不是质量守恒,有人简单的认为吃的食物有多重,体重就增加多少,然而,不是所有等重的食物都提供相同的热量,每克碳水提供4大卡,每克蛋白质提供4大卡,每克脂肪提供9大卡,几乎每种食物中都含有这3种能量营养素,只是三者比例不同。
比如,每天吃一斤的蔬菜和吃一斤的瘦肉,肉类中的脂肪比例明显要比蔬菜中脂肪比例高的多,虽然质量一样,但一斤瘦肉的热量要比一斤蔬菜的热量高的多。
那如果每天摄入的热量是一样并在一个很低的水平就能瘦吗?也不一定,因为含有相同能量的食物之间也是有好坏之分的。
我们身体是随时根据外界环境调整变化的,在任何一个瞬间,只要能量来不及被身体消耗掉,都有可能变成脂肪储存起来。人体内的能量守恒是:能量进入身体的速度等于能量被消耗的速度。
好比在一个停100辆车的停车场,已经饱和,每小时进10辆车,出10辆车,仍然可以满足需要,但短时间内来了50辆车要进来,多出的车就要在门口堆积起来。
减肥过程中,首先要选对碳水的食物来源,碳水化合物又叫糖类,有单糖、双糖、多糖之分,像白面包、可乐这类含单、双糖比例较高的食物,升糖速度快,超过了体内能量消耗的速度,多余的热量就会变成脂肪,而由全谷物做的食物因为含多糖和膳食纤维比例更多,升糖速度慢,机体有足够的时间去消耗,生成的脂肪也就更少。
除了碳水,蛋白质和脂肪也是人体必需的营养素,减肥的前提是不能出现营养素的缺乏,如果因此导致疾病就得不偿失了。在控制总热量的基础上,对含三大产能营养素的食材进行合理的搭配,选升糖慢的粗杂粮当主食,选脂肪含量少的优质蛋白质类食物,比如蛋清、脱脂奶、豆腐、精瘦肉等,控制油脂的摄入量在每天50克以下,再以低能量、体积大的蔬菜来给你饱腹感,配合有效的运动,减肥真的很容易。