鸡蛋易致胆固醇升高？一天最多可以吃几个？

2020/12/20 09:27

人们一般都认为，鸡蛋黄中含有较多胆固醇，所以吃得越多，血液中的胆固醇含量肯定越高；那患上心脑血管疾病也就特别容易。鸡蛋中的蛋黄富含优质蛋白、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等营养保健成分，而蛋白的主要营养成分只有蛋白质。===PEI_PAGER_PEI===

鸡蛋里的胆固醇和血液中的胆固不一样，它属于食物中的胆固醇。多项医学研究已经表明，“血液中的胆固醇”和“食物中的胆固醇”并没有直接关系。我们人体内的胆固醇其实分为两种：一种是内源性（人体合成），另一种是外源性（食物获取）。===PEI_PAGER_PEI===

其中自身人体合成的胆固醇占80%，只有20%的胆固醇是从食物中获得的。而且我们的身体很聪明，当吃下的胆固醇多了的时候，身体可以通过减少自己合成的胆固醇来保持血液胆固醇含量相对稳定。所以，吃蛋黄并不一定会导致血液胆固醇大幅度升高。只要身体胆固醇代谢正常，没有三高困扰的人，偶尔吃2—3个全蛋没有大问题。