大厨教你做油条，只用酵母粉个个好吃，1斤面炸一大筐

在我们生活中很多人对早餐是越来越重视了，因为早餐吃得好可以精神一整天，让你的精气神都达到一个很饱满的状态，特别是对于我们上班族，一顿早餐的好坏直接决定一天的生活状态。而我们常见的早餐有稀饭、粥、油条、饼、包子等等，都是早餐的绝佳首选，做出来不仅营养丰富，而且非常容易上手。尤其油条我一顿早餐可以吃三个，而且还不容易长胖，同时口感更是棒的不得了。

那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实油条的做法并不是太复杂，整个过程最重要的就是和面和开油锅。和面就不多说了，因为大多数家庭主妇都会。但是开油锅却时刻要注意油温，不能太高，否则容易炸糊，太低也不行，那样油条吸油性太强会影响口感。

下面话不多说，今天就给大家分享做油条的全部过程和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：普通面粉五百克

辅料：水三百克，酵母三克

炸油条之步骤

步骤一、首先准备一个和面盆，把面粉取出两百克加入盆中，再放入酵母和适量的清水（水要分次放入，用量约在一百五克左右），一边倒一边不停的搅拌，搅拌成棉絮状停止倒水，然后和成一个光滑的面团，用保鲜膜把面团封上，放在保鲜冰箱冷藏一夜

步骤二、然后将发酵好的面端出来，倒入剩余的面粉和清水，水同样要分次放入，一边用手去揉面，一边不停地倒水，感觉面团黏手就停止倒水，然后不停的和面（这一步时间比较长，多次和面可以让面团更有劲道），约揉十分钟左右，这时候的面团已经和好了（这时候的面团非常有劲道）

步骤三、接着把和好的面团放在温暖的地方，发酵至两倍大（这个过程具体要看当时的温度，一般半个小时左右能发好），这时候面团里边有密集的蜂窝状，就说明发酵得非常好了（有的人可能会有苏打粉发酵，我觉得没有酵母发出来的柔软湿润）

步骤四、在揉面板上撒点干面粉，把发好的面团揉搓几下，然后擀成长方形（稍微薄一些），再切成一个个宽约一公分左右的条状，两条摆在一起，用刀背轻轻压一下（不能使劲太大，否则后期压过的地方涨不起来）

步骤五、最后开油锅，油温六成热，下入油条浸炸，在炸的时候要用筷子不停的转动，这样可以让油条炸得更均匀，炸到油条表面金黄，并且明显膨胀就可以捞出沥干油分食用了，油条要趁热才好吃

炸油条之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于做油条已经有了更深的认知，其实炸油条一共可以分为两步，那就是和面和开油锅，前面也说了开油锅十分重要，但是很多人对于油温的掌控不是太熟悉，炸油条的油温最好控制在六成热左右，而什么样的油温叫六成热呢？那就是感觉油的表面非常静，热浪明显扑面而来，那就差不多了