健康美食推荐：海带冻豆腐汤、笋干咸肉蒸豆瓣‍、香卤豆腐丝做法

海带冻豆腐汤

材料：冻豆腐（或北豆腐）200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片。

做法：

1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮，出锅前撒盐即可。

笋干咸肉蒸豆瓣‍

材料：水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克，鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。

做法：

1.将笋干切细条、咸肉切薄片、鲜豆瓣汆水备用。

2.锅内下菜籽油，入姜片煸香，下笋干、咸肉片煸香。

3.加入鸡汤煲3分钟，然后加入鲜豆瓣，调味后将汤汁收干。

4.出锅装盘，上笼蒸5分钟即可。

香卤豆腐丝

材料：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成喜好的长度。

9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10、放入半汤匙白糖，拌匀。

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

香菇蒸鸡卷

材料：

鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙

做法：

1.鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（越薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、胡萝卜分别洗净切丁,大蒜剥皮切末。

2.炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用。

3.鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸。

4.放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可。