糖尿病多吃粗粮好，医生却说吃对才是关键，哪些粗粮较为合适？

糖尿病患者在服用降糖药治疗疾病的同时，医生总会建议人们控制好饮食，特别是主食的摄入，对稳定疾病也有一定的助益。所以不少糖尿病患者会用粗粮代替主食。糖尿病多吃粗粮好，可是却也有人每天吃粗粮，血糖只升不降，这是怎么回事？

医生表示，糖尿病患者确实可以多吃粗粮，但有些粗粮吃了却不合适，粗粮吃对才是关键，这几种粗粮较为合适。

01荞麦富含膳食纤维，降血糖

在超市里经常会看到荞麦制品，比如荞麦面。确实荞麦面比米面的升糖指数更低，适合糖尿病患者食用，此外其中还含有丰富的膳食纤维，能够控制人体内的血糖升高，起到降血糖的作用。如果在外面购买荞麦面也应该选择荞麦排在配料表前2位的，对稳定血糖更有帮助。

02燕麦缓慢水解，抑制餐后血糖

燕麦中的碳水化合物不会快速的水解成葡萄糖，导致血糖升高，而是缓慢水解，慢慢地转化为葡萄糖，从而控制餐后血糖缓慢上升，更少出现血糖升高的情况。此外燕麦中还含有一定的膳食纤维，能够延缓糖类物质的吸收，改善神经对于胰岛素的感应能力，从而使胰岛素分泌物下降，帮助糖尿病患者降血糖。

03玉米内含酚类、黄酮类物质控制餐后血糖

玉米也是糖尿病患者可以选择的粗粮，玉米的升糖指数较低，饱腹感也比较强。此外玉米须也是不可多得的好食材，能够消肿利尿，其中含有丰富的酚类、黄酮类物质，能够抑制人体内的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶来抑制葡萄糖摄入，从而控制餐后血糖。玉米须还能刺激胰岛素分泌，调节血糖。

04莜麦富含钾、镁，促进胰岛素分泌

人们对莜麦的认识比较少，但糖尿病患者多吃莜麦却能够帮助降血糖，降血压。因为在莜麦中含有丰富的钾元素和镁元素，在食用后，能够进入人体内，从而促进人体内的胰岛素分泌，对缓解血糖升高有一定的帮助。糖尿病患者在饮食中适量添加不仅能够避免血糖升高，还能预防并发症。

这4种粗粮比较适合糖尿病患者食用，此外医生提醒怎么吃粗粮也很重要。吃不对血糖照样噌噌往上升。

首先食用粗粮的量应该控制在主食的1/3。过犹不及，如果吃的粗粮太多，很容易影响人体内的消化负担加重，出现便秘等情况。如果一整天的主食为150-300克，那么粗粮的比例应该在50克到100克为宜，适量添加粗粮，对降血糖更有帮助。

此外粗粮的烹饪应该和精细粮食相结合。比如在大米饭中适量添加荞麦等，不仅口感更容易被接受，还能够补充粗粮中的营养，帮助控制血糖。或者用粗粮制作馒头，面条，食用后也能起到稳定血糖的效果。

还有粗粮熬粥或者研磨后，降糖效果大打折扣。不少人觉得粗粮难以入口，就会再次加工粗粮，研磨成粉末后食用，但是这样就失去了吃粗粮的价值，粗粮研磨后更容易被人体吸收，血糖自然也会往上涨。此外如果为了让粗粮软烂就长时间熬煮，也会导致肠道更快地吸收营养，升高血糖水平。

由此可见，选择粗粮的种类，显得至关重要，4种粗粮较为合适添加进糖尿病患者的饮食中，但是如果吃的方法和量不对，也是会影响血糖升高，对糖尿病患者的病情控制不利，从而引发血糖升高，血管也会受到影响。

医生建议，糖尿病患者多吃粗粮好，但吃对才是关键，荞麦、燕麦、玉米和莜麦是4种较为合适的粗粮，控制每一餐的粗粮食用量，并且粗粮，精细粮食搭配食用，对控制血糖更有帮助，避免将粗粮研磨再加工，更不要为了追求口感，让粗粮炖煮的非常软烂，也就失去了粗粮稳定血糖的价值。这些糖尿病吃粗粮的细节，你学会了吗？