年夜饭做6道家常蒸菜，美味又健康，朋友来了也能镇住场面

年夜饭做6道家常蒸菜，美味又健康，朋友来了也能镇住场面

祈福喜虾 做法： 1、虾从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌20分钟入味 2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 3、将虾分别贴放于挞模内,铺上肉馅 4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，撒上火腿末，放入蒸笼内 5、火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后放盘中 6、高汤加水淀粉勾薄芡，许香油 7、开水中加少许盐、油，浇上薄芡汤汁即可

瓜船粉蒸肉 食材：猪五花肉、南瓜、蒸肉米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精、面粉、酵母、泡打粉 做法： 1、五花肉去净残毛洗净，切成长片 2、把米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精和成坯料，定碗蒸，3小时至肉粑软 3、面粉、酵母、泡打粉制成荷叶饼 4、南瓜去籽对剖切成船形上笼蒸半小时，将蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上，加小葱淋热油，摆上荷叶饼即成

鱼香蒸茄子 做法： 2、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右 3、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀 4、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱 5、蒸好的茄子取出 6、用手撕成茄条稍沥干水分备用 7、把撕好的茄条摆入盘中 8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味 9、再放入蒜末和葱花炒香 10、加入调好的鱼香汁 11、小火搅拌至浓稠出香关火 12、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好

豉汁蒸排骨 食材：大排、豆豉、蒜、姜、料酒、食盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉、植物油 做法： 1、猪肋排斩小块，冲刷至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分 2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁 3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀 4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

金针云耳蒸三黄鸡 做法： 1、黄花菜、云耳、冬菇泡发，洗净 2、鸡肉洗净，切块，控干水分后加糖拌匀，腌2分钟 3、再加姜丝、料酒拌匀，再次加入盐、酱油、蚝油拌匀腌制15分钟左右 4、冬菇、云耳、黄花菜摘净，挤干水分，分别切段、切丝，放入盘底 5、腌好的鸡肉加入生粉拌匀，平铺在云耳黄花菜上 6、把水烧开后，把鸡肉猛火蒸大概12分钟，上菜之前拌匀，表面可撒少于葱花