原创 江苏出现“超级虾”,最大能长到1斤,肉质Q弹紧实,比小龙虾好吃
这种虾叫
罗氏虾
,原产于东南亚,主要在泰国和缅甸,一般出现在
湄公河流域
,国内很少见。
罗氏虾最大能够长到1斤,看起来肥美至极,因为
没有天敌、繁殖快
,在湄公河流域已经趋于泛滥。
不过,有钓友在江苏钓到了罗氏虾,个头几乎和成年男子的手掌差不多大,光是
两个钳子就有十几二十公分
,看着有些“吓人”,因此,有网友把罗氏虾称为
“超级虾”
。
为什么江苏会出现罗氏虾?难道湄公河流域的虾已经泛滥到我国境内了?这种虾和小龙虾比,哪个更好吃呢?
首先,我们来了解罗氏虾的一些特征。
罗氏虾的外形特征:
罗氏虾属于淡水虾,被称为“淡水虾王”、河中“小青龙”,除了个头大外,它的外形其实也很好辨认。
虾身通体
晶莹剔透有光泽
(也有灰黄色),雄虾的钳子和虾足的颜色是淡淡的
天空蓝
(也有一些呈青褐色),虾须颜色和虾身基本一致,非常具有观赏性,就像一件大自然的艺术品。
罗氏虾的生长速度非常快,雄性的罗氏虾苗生长速度更快,
生长周期非常短
。
雄性罗氏虾一般可以长到
40厘米
,最重的能超过
600克
,雌性的一般稍微小一些,只有
25厘米左右
,体重大概200克;
罗氏虾的生长条件:
罗氏虾喜温,水温要求
20——34℃
,喜欢以甲壳类动物为食,比如
福寿螺和沙蚕
,属于
杂食性食肉动物
。它害怕强光,有
互相残杀以及霸占地盘
的习性。
以我国目前的河流条件来说,想要罗氏虾在河中自由生长有些不太现实;
我国目前的罗氏虾,基本上都是进口养殖的方式,而且大部分都是在
广东等南方地区
进行养殖;
由于其喜温,夏季是食用罗氏虾的最佳季节,也是最便宜的季节
,10月份之后市场上基本上就没有罗氏虾了
,即使有价格也非常昂贵,因为它无法承受
气温变冷
,大部分会死掉;
而且,人工养殖的罗氏虾对蛋白质的含量要求也很高,基本上都要达到
15%
以上。其中,动物蛋白要求为
20%
,植物蛋白要求为
17——18%
。
若是喂罗氏虾的食物中蛋白质含量低于要求,养出来的虾在肉质以及口感上会大打折扣。
据悉,江苏的泰州曾有人养殖了近6000公斤的罗氏虾,但因为台风等原因造成了极大的损失。
出现在江苏的罗氏虾,有很大概率是在养殖过程中因为台风而发生的“逃逸”事件。
罗氏虾的营养作用
罗氏虾含有丰富的
镁
元素、
蛋白质
以及多种维生素,有研究表明,
100克的罗氏虾中,就含有20.6克的蛋白质
,对
心血管系统
有很大的保护作用,对
高血压以及高胆固醇
也有降低作用;
罗氏虾还含有丰富的
钙和磷
元素,对
孕妇和小孩
都大有裨益,还能通乳,适合身体虚弱以及大病初愈的人食用,是非常好的进补食品;
同时,新鲜的罗氏虾
肉质鲜嫩,Q弹紧实,个头大,皮薄肉厚
;成熟的罗氏虾头部有
满满的虾黄
,比普通的虾含量要多,而且吃起来有一种大闸蟹黄的味道,深受广东人的欢迎!
罗氏虾因为头小身子长,虾肉远比小龙虾多得多,虾黄也是虾类中最多的,而且肉质甜脆爽口,白灼、油焖都很行,
口感比小龙虾要好很多
。
很多人为了图新鲜,不惜亲自跑到湄公河流域去钓虾,毕竟一只可以达到三四两甚至是1斤的河虾,算是少见了;有人甚至还希望罗氏虾在国内也能“泛滥”起来,这样就能大快朵颐了。
目前我国罗氏虾人工养殖存在的问题
从罗氏虾的生长条件能够知道,它对环境和气温算是比较苛刻的,我国引进养殖也遇到了很多问题:
苗种退化、生长缓慢、成活率低并且难以区分好坏
。
罗氏虾一般生活在
塘底
,很多养殖户在清理池塘后忽略了
水质培肥
这个重要的步骤,导致养殖前期池塘的水体养料不足,能够提供给虾苗的食物不多,降低了虾苗的存活率以及生长质量。
等虾苗越长越大,出于着急盈利的心理,养殖户投入的营养也越来越多,往往会出现动物性饵料投入过剩的问题,这直接导致水质被破坏,虾出现
早熟
的现象,更快地进入繁殖期,这严重影响了虾的质量;
再加上夏季高温,各种细菌大量繁殖,加剧耗氧导致
水体缺氧
,水质又进一步被破坏。
养殖户往往会选择进行大量换水,此时反而会引起
水温波动
,对罗氏虾的肉质和生长都会产生不同程度的影响;
养殖户若是不换水,在缺氧的情况下容易导致虾的肝脏负荷加重,出现
“滴星”
的症状,也就是肝胆综合征。
有些养殖户可能会选择用消毒的方式清洁水质,但这并不会提高水质,反而会让
水体进入亚健康
的状态,虾反而会变得越来越虚弱。
所以,要想提高国内罗氏虾的生存率,就得先解决以上的问题。
首先,
水质培肥
是必须的,虽然这需要花一定的时间以及成本,但是能够最大程度改善池塘底部的环境,抑制细菌的滋生,提高水体的稳定性以及自净能力,让水质保持稳定,养分均衡;
其次,适量增加饵料,并保证
饵料的营养均衡
,减少使用杀虫药,增强虾的抗病能力;
最后,在饵料中可以适量
增加能够促进虾肠道有益菌繁殖的成分
,比如说胆汁酸,让虾的肝脏功能趋于稳定,保护肠道健康,增强虾的排毒能力以及免疫力。
因为这些种种原因,我国养殖罗氏虾的价格也比较贵,很多人也因此而错过了这一道美味佳肴。