精选美食推荐：米酒芝麻鸡，亲子丼，酸菜炖猪蹄的做法

亲子丼

主料

鸡腿1支 鸡蛋2枚 洋葱适量 胡萝卜适量 香菇适量 小葱适量

调料

出汁适量 味淋适量 酱油适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 水适量

做法步骤

1准备食材

2胡萝卜，洋葱切丝，香菇切片，小葱切葱花。

3小刀用于鸡腿肉去骨很方便。先用刀将鸡腿末端的筋环切断，方便拆骨。

4去骨。完整的鸡腿排用肉锤桥松散，加盐黑胡椒料酒稍微腌一下入底味。

5平底锅烧热放少量的油，鸡排用厨房纸吸干多余水分，鸡皮朝下放入平底锅。

6煎至鸡皮金黄定型，可以不用煎全熟。

7煎好的鸡排切成小方块，备用。

8出汁、味淋。在小锅中加入250毫升出汁，1勺味淋，1勺酱油混合成酱汁煮沸，放入蔬菜。

9蔬菜炖煮片刻。

10放入鸡肉块。

11鸡蛋打入碗中，轻轻搅散即可，保留部分蛋白更有风味。

12锅中汤汁如果过多，建议舀出一部分，以不没过食材为宜。到一半蛋液于食材表面，盖盖焖煮片刻。

13关火，再把另一半蛋液倒入，盖盖，靠余温使其凝固。

14大碗中盛半碗米饭，把食物均匀覆盖在米饭上。撒少许葱花，即可使用。

酸菜炖猪蹄

食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

8、然后倒入砂锅加入适量的清水。

9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

11、然后加入猪蹄中。

12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

米酒芝麻鸡

主料

鸡胸肉500g、鸡蛋一个

调料

红烧酱油30ml、醋15ml、米酒30ml、香油3ml 蒜末、淀粉、五香粉、白芝麻适量

做法步骤

1准备：把以上调味料调兑到一个容器中，撒入白芝麻。

2鸡胸肉切2厘米见方的块，打入一枚全蛋，15g干淀粉，少许五香粉

3手抓匀

4晾制十分钟

5起油锅，油热后放入鸡丁滑炒。

6鸡块变色成糖心状时倒入之前调好的料汁裹匀翻炒即可