这菜是身边“小钙王”，夏季吃它消暑解热开胃，一定要早点知道
现在天气越来越热，我们的饮食也越来越清淡，但是我们也要及时补充身体所需要的营养物质，就像钙，是我们不可缺少的，可能现在还感觉不到，但是老了以后就会有深刻体会了，所以不管在什么季节都要及时补钙。在夏天呢，这菜是身边“小钙王”，夏季吃它消暑解热开胃，一定要早点知道！它就是芥蓝。营养师大乔说过，芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。从现代营养学来看，芥蓝这个绿色蔬菜的钙含量为121毫克比牛奶还高，而钾和镁含量也远超牛奶，它也可以说是钙、钾、镁丰富的全能选手，所以我们平常可以多吃点。不仅如此，芥蓝中还含有一种物质金鸡纳霜，它可以抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。夏季天气炎热，不仅情绪容易“上火”，身体也容易上火，所以也可以吃点芥蓝帮助身体清心、泻火。芥蓝的做法也有很多，可以炒着吃、煮着吃和拌着吃，吃法各种各样，可以按照自己喜欢的吃法来做。芥蓝这么好的蔬菜，别错过了。关于芥蓝这个蔬菜，今天小编给大家准备了一道芥蓝炒鸡蛋，很好吃，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
芥蓝炒鸡蛋
配料：
芥蓝 半斤、鸡蛋 2个、植物油 3汤匙、精盐 少许、捞汁 10毫升
烹饪步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分。
2.开始烹饪此菜，先把食用油倒入铁锅中，油温渐热放入芥蓝翻炒。
3.芥蓝翻炒几下以后，将食盐放入菜中充分混合。
4.然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面。
5.等待鸡蛋液凝固，翻炒此菜，将此菜炒熟，最后加入少许捞汁调味即可。
烹饪小贴士：
芥蓝的挑选技巧：1、挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。另外最好挑节间较疏，苔叶细嫩浓绿，无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。2、因为芥兰的梗本来就比较粗，所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰，肯定口感会比较嫩，而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明该植株已经变老。
大家喜欢吃这个吗？