清明茶事知多少
又到一年一度的清明节。说起清明，唐代诗人杜牧的这首诗无疑给许多人留下了深刻的印象 ：这首诗之所以广为流传，不仅是因为它读起来朗朗上口，重要的是它还写出了清明时节特殊的节日氛围和大众普遍的情感。清明节最重要的活动便是祭奠自己的先祖，表达对先辈的敬意。而茶，在祭祀活动中占据着重要的地位。今天，小约就和大家聊聊有关茶与清明的故事。清明是一个比较特殊的节日，它的特色活动有两种不同的存在形态。首先就是大家最熟悉的祭祀先祖。在古时候，清明还有“祭祖节”、“扫墓节”和“扫坟节”等别称。在秦汉时，墓祭就是清明节中一种十分重要的民俗活动，经过世世代代的流传，这一习俗便固定下来，成为清明的重要组成部分。
其二，由于冬去春来，万物开始复苏，所以清明的野外活动也是其重要的一环。诸如踏青、打马球、插柳等活动都是清明时节进行的。经过了一个寒冬，人们会出来晒晒太阳、活络筋骨。清明两种不同的活动使它带上了两种相反的情感：生离死别的悲伤和清新活力的欢乐。这两种相反的情感特质，在清明却近乎完美地交融在一起。那么茶在这特殊的清明节中占有怎样重要的地位呢？从古至今，这清甜的茶水在人们心中一直都是圣洁之物，不含半点杂质。当我们在供奉神明、追思先人的时候，一杯清茶就是对他们最大的尊敬。因此，茶祭，便成了清明祭祀的重要一环。以茶祭祖这一习俗在许多文献中都有记载。儒家十三经之一的《仪礼》有写：“礼茵著，用荼实绥泽焉。”这句话告诉我们茶的两个用途：既可以当作婚姻的聘礼，又可以作为祭祀的贡品。
清明茶祭的流程一般是先将上好的名贵茶叶献在先人前，让他们先闻一闻茶叶的芳香。然后再由主祀人庄重地敬茶以示敬意。最后等祭祀活动结束后，再把茶水洒向大地，慰告神灵。现在，我们的清明的茶祭活动已经简化了，但是最核心的部分——倒茶洒茶还是原来的模样。当然，清明节的茶事可不只有茶祭。采茶、制茶、品茶也是清明时节重要的活动。我们可以泡一杯新茶，品尝这鲜嫩的春天。茶也是我们饮食的一部分。它不止满足我们的物质需求，更多的是在此之上所承载的精神文化。清明的祭祀之茶、时令之茶，既神圣又世俗。我们从这小小的茶叶中，看到的是整个中华文化的博大精深。
