秋天多吃黄瓜，教你新做法，鲜香爽脆，颜值又高，饭店里都吃不到

黄瓜是非常适合“懒人” 食用的食材， 生吃、熟吃都可以。普通的黄瓜经过简单的加工，马上变得“高大上”。再搭配上浓香四溢的红肠，像不像会唱歌的手风琴？

手风琴黄瓜

准备材料：红肠100 克，黄瓜1 根，大蒜5 瓣，醋1 茶匙，盐1 克，生抽1 茶匙，芝麻油1 茶匙

开始制作：

1. 大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜泥，放入小碗中。

2. 把醋、 盐、 生抽和芝麻油放入盛蒜泥的小碗中， 搅拌均匀。

3. 红肠切成厚约 1 毫米的薄片。

4. 红肠片从中间对半切开。

5. 黄瓜两边各放一根筷子，从上往下切到筷子即可。不要把黄瓜切断，切成厚约 1 毫米、相连的薄片。

6. 切好的黄瓜每隔 10 片切断，切成小段。

7. 把红肠一片片地放在黄瓜片之间。

8. 把调好的蒜泥汁均匀地倒在黄瓜红肠上即可食用。

小贴士

1. 选择黄瓜时尽量选粗细均匀、长的、直的，比较容易做造型。

2. 切黄瓜时在黄瓜的两边各垫一根筷子，可以防止黄瓜被切断。

3. 黄瓜尽量切成 1 毫米左右的薄片， 方便入味，还可以让“手风琴”有更多的层次。

4. 选择红肠有很多的讲究。红肠属于深加工食品。为了让它色香味俱全，制作者会添加比较多的添加剂。可以看一下配料表，选择含肉多、 添加剂少的。建议选择正规品牌的产品，不要买无品牌产品。

5. 从颜色和形状看，黄瓜是很适合做造型的蔬菜，有很多种做法。把黄瓜和红肠做成手风琴的形状，造型好看，吃起来也方便。

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选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。