缓解春困,多给家人喝这道汤,解乏开胃,清爽鲜美,别错过

芦笋口感清脆微甜,搭配菌菇、肉片一起做汤十分爽口,汤中还散发着淡淡的蟹味香。今天就用这几种食材给大家做一道快手又家常的芦笋蘑菇瘦肉汤,这道汤选自《汤汤水水好养人》这本书,将所有食材进行简单处理,油锅下入腌好的里脊肉片炒至香滑,再倒入开水煮开、依次下入蟹味菇、胡萝卜片、芦笋段及调味料即可。整到汤鲜美清爽,营养丰富,喜欢的朋友一定不要错过。

芦笋是蔬菜之王,叶酸含量非常丰富,适当多吃芦笋能美白养颜。胡萝卜还含有植物纤维,能够加强肠道的蠕动,帮助消化,从而利膈宽肠,通便防癌,很适合经常消化不良的体质的人吃。

芦笋蘑菇瘦肉汤

准备材料
芦笋  150 克,蟹味菇 100 克,猪里脊肉 250 克,胡萝卜 30 克,盐 1/2 茶匙,料酒 1/2 汤匙,生粉  1 克,白胡椒粉 少许,麻油 1/2 汤匙,葵花子油 1 汤匙

开始制作:

1. 芦笋洗干净,切成 3 厘米长的段。
2. 蟹味菇洗干净备用。胡萝卜洗净,切菱形片。
3. 里脊肉切薄片,加少许盐、料酒、生粉腌制 10 分钟。
4. 起油锅烧热,下入里脊肉片滑香。
5. 倒入 1 汤碗开水,大火煮开。
6. 下入蟹味菇、胡萝卜片煮 2 分钟。
7. 加入芦笋段,煮 1 分钟。
8. 加入白胡椒粉、麻油和剩余的盐调味即可。
小贴士
1. 里脊肉提前腌制一 下, 煮出来的汤味道鲜,肉片不柴。
2. 汤中还可以加入木耳、鸡蛋等,营养会更丰富。
3. 芦笋汤里不要放醋, 不然芦笋会发黑。
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选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。
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