18 世纪，英国都以领地命名伯爵。三明治村的第 4 代伯爵，为了方便玩桥牌而发明了这种食物，于是这种食物便有了三明治这个名字。后来，三明治传至欧洲乃至全球，它的种类和搭配也变得越来越丰富，其中，潜水艇三明治又叫鱼雷堡，通常用意大利面包或者法国面包制作， 用前者做成的是意式三明治，用后者做成的是美式三明治。今天就将这道选自《极简轻食》一书中的“照烧三文鱼雷堡”分享给大家，只需要将煎至入味的三文鱼，与面包及蔬菜组合即可食用。早餐吃简单方便，营养全面，喜欢的朋友一定别错过。
烧熟的三文鱼很适合中老年人食用，三文鱼中的Omega-3 不饱和脂肪酸含量高，DHA 比例相对较高，对人体神经细胞正常运转起到关键作用，不仅保护视力，还可以预防阿尔茨海默病的发生。
三文鱼300g，法式面包250g，生菜50g，洋葱20g，橄榄油1汤匙，照烧汁1 汤匙，白砂糖1/2 茶匙，黑胡椒碎1/2 茶匙，盐1/2 茶匙
开始制作：
1. 三文鱼洗净，吸干水，加入 1g 盐和黑胡椒碎，四面涂抹均匀。
2. 照烧汁和白砂糖混合均匀后，倒入三文鱼碗中，腌制 20 分钟，腌汁留用。
3. 腌制同时， 清洗生菜， 洋葱去皮切丝， 待用。
4. 取平底锅烧热，锅热后加橄榄油，放入腌制好的三文鱼，中火每面煎 1 分钟。
5. 随后倒入腌汁，每面再煎 30 秒，将腌汁不断往鱼身上浇。
6. 鱼肉出锅后，底油加热，翻炒洋葱至透明，加入 2g 盐，炒匀后盛出。
7. 法式面包中间切开成两块，每块再从一侧切开，保持另一侧不切断。
1. 如果没有现成照烧酱汁，可以将生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、冰糖 1 茶匙，放入加热后的平底锅中， 待冰糖化开后混合均匀。淀粉 1 茶匙加 50ml 清水调成勾芡汁，在出锅前加入，待变至黏稠冒泡后盛出，随后使用。2. 潜水艇三明治包裹性好，易包裹较大块的填充物，易于入口。
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