芹菜鱿鱼卷 够清新，够有味儿， 就让它“游进”你的胃里和心里吧

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准备材料

鱿鱼 300 克，芹菜 200 克，青辣椒、红辣椒各 1根，姜末、蒜末各适量，生抽 6 毫升，陈醋 3 毫升，盐 2 克，鸡粉 3 克，料酒少许，食用油适量

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开始制作

1. 将鱿鱼清洗干净，切花刀，再切成片；芹菜洗净去老根，斜刀切片；青椒椒、红椒椒均洗净切成丝。

2. 鱿鱼装碗，淋入少许料酒，放入适量盐拌匀，腌渍一会儿。

3. 锅中注入适量清水烧开，倒入鱿鱼汆水至卷起后立即捞出，沥干水，待用。

4. 净锅注入少许油，放入蒜末、姜末爆出香味，放入青椒丝、 红椒丝、 芹菜片， 再倒入鱿鱼卷，翻炒均匀。

5. 加入适量盐，放入适量生抽、鸡粉、陈醋，翻炒至入味，盛出装盘即可。

完成图

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。