自己在家做茄汁金针菇肉丝米线 比外面卖的还好吃

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准备材料

米线300克，猪肉180克，鲜金针菇 80克，番茄沙司80克，豆腐皮60克，盐2茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1茶匙，料酒1茶匙，葱、姜、蒜、，香菜、植物油各适量

准备工作：米线放入清水中浸泡60分钟。

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开始制作

1 猪肉切成丝，用干淀粉、料酒拌匀腌制5分钟。

2 豆腐皮切丝，葱姜蒜切片，香菜切末，金针菇洗净切去根部。

3 起油锅，油温升至四成热时，放入肉丝滑炒至变色。

4 放入葱姜蒜片和番茄沙司略炒。

5 加足量的水大火烧开3分钟，放入金针菇。

6 放 入 豆 腐 丝 再 煮 2 分钟，加盐、白糖、味精调匀，即成卤汁。

7 另起一锅，加足量的水大火烧开，放入浸泡好的米线煮2分钟。

8 捞出在开水中过一遍，捞入碗中，再浇入卤汁，撒香菜末即可。

完成图

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

REVIEW

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