美食精选：红烧豆腐、辣子鸡、番茄排骨汤、肉沫冬瓜片

红烧豆腐

豆腐 1块，鸡蛋 1个，辣椒、蚝油 适量，酱油， 适量，食盐、淀粉 适量

（1）备好食材，打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀；

（2）豆腐切小方块淋入鸡蛋液；

（3）辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）

（4）热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；

（5）煎至一面金黄后小心翻煎另一面；

（6）加入辣椒，调料大火煮开炒均匀，装盘就可以了。

辣子鸡

食材：鸡，料酒，盐，葱姜蒜，油，辣椒，花椒，白糖，葱段

做法：

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

番茄排骨汤

小排 番茄 4只

玉米 1根 土豆 1只

醋 盐 糖 鸡精

1 |小排放冷水，中小火，开煮~煮个十几分钟，开始出沫了，用勺子撇去浮沫~

2 |加入一丁点儿香醋，白醋无色更好（小排是带骨头的~ 所以放一点醋，可以让钙质更好地融入到汤中）

3 |从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块，番茄切小块~

4 |番茄一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐，继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水， 否则就不浓郁了~ 所以这里要用4个番茄来煨一锅汤~

5 |玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱

6 |刨土豆，切土豆滚刀块，入汤。请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着

7 |土豆至少要煮十来分钟后，整锅汤上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！

肉沫冬瓜片

食材：冬瓜，葱姜蒜，肉末，盐，香油

做法：

1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。