云南下关沱茶厂的前世今生(干货收藏)

逆行君‖普洱茶分享家

👉1.“下关沱茶”的前世：

明代的 “普洱团茶” 即 “下关沱茶” 的前身，

清代的 '女儿团茶、私房团茶” ，即 “下关沱茶” 的前身，

近代的 “谷茶、景谷团茶”，即 “下关沱茶” 的前身。

👉2. “下关沱茶”的今生，80年风雨历程：

1941年：创建 “下关茶厂”。

1948年：更名为 “云南中国茶叶贸易股份有限公司【新康藏茶厂】”、

1950年人民政府接收了 “新康藏茶厂，更名为 “中国茶业公司云南省分公司【下关新康藏茶厂】”。

1994年：改制为 “云南下关沱茶股份有限公司”。

2004年：通过国企改制成为 “股权多元化” 的股份制企业。名称为 “云南下关沱茶（集团）股份有限公司” 至今。

80年风雨历程：从1941年的【康藏茶厂】到今天的【下关沱茶（集团）股份有限公司】，“下关沱茶” 经历了80年的风雨历程。虽历史悠久，却从未被淘汰过，在历史长河的大浪淘沙中，传承至今。

👉3.“下关沱茶”的特色：

外形特色：

“下关沱茶” 是一种圆锥体、窝头状、的紧压茶。其外形立体感十足、似碗臼状、中间下凹有一个凹窝。俯视像窝头、像蘑菇、像面包、仰视像厚壁茶碗、茶盅。外观精巧、曲线玲珑、颇具特色、远近高低各不同。

工艺特色：

传统生产工艺流程：原料配制、筛分、拣剔、称茶和蒸茶、揉捻、压制成型、定型、脱袋、干燥、包装、等步骤。

品种特色：

以 “普洱紧压茶” 为主，其余茶类为辅，五大茶类共200多个品种。

5大类：沱茶类（生沱熟沱）、饼茶类（生饼熟饼）、砖茶类（生砖熟砖）、紧茶类（生紧熟紧）、其他类（金瓜、福贡茶、茉莉花茶、小蜜红茶）。

👉4.下关的 “百年甲沱”：

下关2020版 “甲字生沱” 的感官品质特征：

外形：呈碗臼状、条索完整肥壮、紧结端正、白毫显露、色泽油润鲜亮。

香气：香高气扬、独特的 “烟香气” 、伴有花蜜香、浓郁持久。

汤色：金黄明亮。

滋味：醇厚浓爽回甘。独特的 “烟香味” 口感、冷杯后带蜜香。

叶底：嫩匀软亮。

核心感官品质特征：独特的 “烟香味”。