酒厂前世今生系列：国酒不是茅台而是汾酒
茅台汾酒国酒之争
中国的国酒是什么？相信绝大多数人会脱口而出：茅台！茅台酒知名度广、价格昂贵、追捧者众多，似乎可以被称之为国酒，在2019年6月30日之前打的招牌都是“国酒茅台”。
但是，汾酒表示它才是“国酒之源”，汾酒有话要说：
1、针对茅台在1915年的巴拿马万国博览会上获得金奖的情况，汾酒方面给出了证据证明，茅台在巴拿马博览会上所获得的是银质奖章，真正获得金质奖章的是汾酒，还有一张甲等奖状。
2、针对开国大典时国宴用酒是茅台酒，汾酒方面表明，1949年9月21日，首届全国政治协商会议在北京开幕，会期十天，10月1日，在广安门广场举行了隆重的开国大典，在政协会议的开幕日和闭幕日，以及开国大典日，国家都举行了隆重的国宴，三次宴会上采用的白酒都是山西的汾酒，不是贵州遵义的茅台。遵义那时还在国民党手里，1950年2月才解放，还不可能向解放区供酒。所以，在汾酒方面看来，汾酒是真正的中华人民共和国开国国宴用酒，堪称“共和国第一国宴用酒”。
1948年6月1日，“国营山西杏花村汾酒厂”作为中华人民共和国第一个国营酿酒企业宣告成立。
国营山西杏花村汾酒厂成立后，开始了新的历程。1949年6月，时任北京市委书记的彭真批示：“要将国内外享有盛誉之汾酒运到北京，摆在第一届政治协商会议的宴会上” 1949年9月初，为保证这批汾酒在途中的安全，汾酒厂工人经过五天四夜的艰苦运输，分四批把五百余斤汾酒运到了北京。山西汾酒成为中华人民共和国首款国宴用酒。
通过时任北京饭店副总经理高彤、山西杏花村汾酒厂负责人杨汉山等人的回忆，也可以找到汾酒参加开国第一宴的记载：在10月1日之前，杏花村汾酒厂分四批、将五百余斤汾酒运到北京，出现在开国第一宴的宴席上。
开国大典第一宴使用的宴会酒，不仅仅是汾酒，还有竹叶青酒和绍兴黄酒。竹叶青酒产自山西，以优质汾酒为基酒酿制而成； 绍兴黄酒产自浙江，为世界三大古酒之一。竹叶青酒和绍兴黄酒都符合“中国名酒”“可足量供应”“运输便利”3个条件，出现在开国第一宴的宴席上，实属正常。
汾酒历史沿革及企业建置
山西汾阳杏花村汾酒厂，位于昌梁山脉东麓，汾阳县城东北约15公里处的杏花村，又称尽善村。其前身系在“义泉泳”和“晋泉公”两个烧坊基础上，于1949年6月组建成“国营汾阳杏花村汾酒厂””1957年4月，酒厂划归省工业厅管辖，更名为“山西省地方国营杏花村汾酒厂”。1993年12月改组为“山西春花村汾酒股份有限公司”
汾酒，亦称老白汾，是中国最古老的传统名酒。成于史籍者，最早为《北齐书》(卷十一).武成帝在给考瑜的信中有“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯，其亲爱如此”。因此，汾酒在南北朝时已有“汾清” 之名，距今已有1400多年。
汾酒的生产方式，旧时是以分散的个体手工业为主，多为季节性生产。后由于酿酒技术的提高，逐渐发展为作坊。清末，杏花村较为有名的酿酒作坊有3家，-为德厚成，二为崇盛水(前身是兴成义)，三为义泉泳(前身是宝泉益)，后者即闻名后世的“申明亭义泉泳”。
1915年， 在巴拿马万国博览会上，汾酒夺得等金质奖章， 从此名扬欧、亚、拉美，销路广开，获利颇丰。
后来，名声远播的汾酒引起了阎锡山的注意，便责成张汝蘋(字剑南，汾阳县人，阎锡山的副官)筹组汾酒公司。1919年 (民国八年)，“晋裕公司汾酒有限公司”成立，对汾酒实行专卖。当时，主要的品种有:老白汾、竹叶青、白玉露、状元红、玫瑰露、木瓜露、茵陈露等7种，其中，以白玉露、玫瑰露、竹叶青最为畅销。
1926年，晋裕公司与义泉泳分裂，经理杨德龄带走两位掌柜和部分店员、技师，在杏花村另设厂酿造。1932年， 义泉泳一蹶不振，向晋裕公司出售了申明亭、古井、房产以及全部生产设备，经营了50多年的义泉泳，到此结束。到了抗日战争时期，酒业因战火而颓衰。晋裕公司被日军抢掠一空，杏花村酿造厂奄奄一息。1943年，日产酒不足200斤，不及战前的五分之一。1947年，“晋裕公司”全部熄火停产。
1948年7月，汾阳解放，中共晋中地委委派杨德龄之子杨汉山来杏花村筹备恢复汾酒生产，要求必须在中秋节前让人民喝上汾酒。他们找回郝瑞斌等6名老工人，由晋中专署拨供高梁200石在义泉沐酒厂址上组建杏花村义泉泳公私合营汾酒公司，恢复生产。当年9月16日投产， 日产20公斤，并在年内恢复了竹叶青酒生产。
1949年2月， 晋中分区在原德厚成作坊旧址建立了“晋中第二分区汾阳县第四区晋泉公营酒厂”，当年2月21日投料，3月21日正式流酒，日产量220 ~ 400公斤。
1949年5月20日，华北人民政府实行酒类专卖，以1.76万元(旧币)购买了晋裕公司和德厚成全部产业，将义泉泳和晋泉公两酒厂合并一处，并租用德厚成酒厂制曲与粉粮厂房挂牌成立“华北酒业专卖总公司山西汾阳杏花村地方国营酒厂”，隶属华北酒业总公司和太原税务局双重领导。生产能力由原来日产500公斤增至I 200公斤，全年总产量10.6万公斤。
1951年，汾酒厂在杏花村西堡古八槐街旧址上进行易地扩建，酒厂改名为“山西专卖事业公司汾阳县杏花村酒厂。
1954年，汾酒厂交由山西省酿酒工业管理局领导，当年恢复了汾酒出口业务，年出口量为10.4吨，1957 年增加到115吨。
1957年4月，汾酒厂划归省工业厅辖，正式命名为“山西省地方国营杏花村汾酒厂”。之后，酒厂进行了第二次大规模扩建，年生产能力达到了1600吨。产品除汾酒、竹叶青酒外，新增白玉汾酒、玫瑰汾酒、杏梅汾酒、茵陈汾酒和桂花汾酒5个品种。
1984年，汾酒厂规模不断扩大，当年改组为山西杏花村汾酒总公司;4月，接收军工企业一山西火炬机械厂(驻孝义)，与知青分厂合为一处，改建为汾青酒厂，生产特制北方烧原酒: 1985 年到1986年，总公司又增设了汾酒分厂、竹叶青分厂、玫瑰分厂、白玉分厂等独立核算单位。
1985年10月10日，总公司又复称为“山西杏花村汾酒厂”。当年，汾酒及其他系列产品远销波兰、朝鲜、蒙古、越南、马来西亚、印度尼西亚、日本、美国、法国、意大利、比利时等60多个国家，出口总量达I 325.22万吨，为国家换取了大量外汇。
1988年11月，以山西杏花村酒厂为主体的“杏花村汾酒集团”成立; 1993年12月，汾酒厂改制为“山西杏花村汾酒厂股份有限公司”，当年实现总产量2.5万吨。