很多人都把它当垃圾扔了，每次做菜攒一块，小脸越吃越水灵
这盘菜比果冻可弹多了，做法特别简单，其实就是懒人版的猪皮冻。猪皮冻是大家都喜欢吃的一种凉菜，市场上多的是现成的卖，饭店里也经常能看到，可是大家都不愿意自己动手做，因为麻烦。所以今天介绍的是一种懒人版的做法，只要家里有豆浆机，随便什么款式，就都可以做出这种跟果冻一样的猪皮冻，弹性可是超级好。
平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。
用料：猪皮适量，姜一块，盐一勺，味精少许，小葱一根，香菜两根，麻油一勺，油辣子一勺，料酒一勺，醋一勺，大蒜两粒。
步骤：
1，猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
2，入锅煮两三分钟。
3，煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
4，然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
5，将处理好的猪皮切成小细条。
6，切少许姜片。
7，把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
8，加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
9，打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
10，冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
11，切成片状。
12，葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
13，将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
赞 (0)