早餐试试这个小米发糕吧！香甜松软，比包子馒头可简单多了

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

挑食的孩子多吃这个小米糕，比馒头简单，营养还更丰富，香甜松软。

小米是一种健康的粗粮，容易消化，从小我就听大人说多喝小米粥养胃，现在只要遇上家里人肠胃不舒服，我都会连续熬上一段时间的小米粥喝，锅中水烧开后把洗干净的小米放进去，小火慢慢熬，熬到粥上面飘出一层米油，这样吃最香了，小米的香味让人闻上去感觉很舒服，所以我很喜欢小米，家里的小米除了用来做粥，我还会做出各种不同风味的美食来，像今天的小米糕就是其中的一种。

小米糕是用小米和面粉为主要食材制作而成的，算是一种面食，吃着香甜松软，做饭却比馒头包子要简单得多，只要跟着我的步骤一步步去做，大家基本都能做出成功的小米糕，这小米糕里我加了一点葡萄干，大家做的时候，家里有多余的坚果，干果之类的食物也都可以放进发糕里，这样做出来不仅有浓浓的小米风味，还多了各种果干果脯的清香，特别好吃，早餐两块小米粥，配碗豆浆牛奶，加个鸡蛋，吃得就简单又营养，喜欢吃小米的朋友一定要试试。

【小米发糕】

用料：小米120克，牛奶75毫升，鸡蛋一个，白砂糖15克，面粉85克，酵母粉2克。

工具：蒸锅一个，臻米微型破壁机一个。

步骤：

1，小米洗干净，用清水浸泡两个小时，经过充分浸泡的小米制作出来的小米糕香味更浓，口感更细腻。

2，浸泡好的小米倒掉多余的水分，然后往小米里面加入牛奶，打入一个鸡蛋，鸡蛋我用的是土鸡蛋。

3，将步骤2的材料倒入臻米破壁机中，将破壁机上的两个点对齐，按下果汁键，搅打两分钟左右就可以了，用大型的破壁机或者小型的搅拌机都可以，但是大型的破壁机声音大，小型的搅拌机转速没有破壁机高，打出来的米糊没有破壁机更细腻。

4，如果用大容量的破壁机打，中途是不可以打开破壁机盖子的，臻米这个迷你型的破壁机倒是可以随意打开盖子，观察小米搅打的状态。

5，打好的小米浆倒入一个大点的容器中，然后加入面粉和酵母粉，面粉就是我们日常做包子馒头的面粉。

6，用手动蛋抽将面粉与米糊搅拌均匀，搅拌好的面糊很细腻，没有颗粒感，此时盖上保鲜膜，置于温暖处发酵40分钟即可。

7，发酵好的面糊用蛋抽再次搅动，排出面糊里因发酵而产生的多余的气体，然后把搅拌好的面糊分别舀入耐高温的纸杯中，表面撒上葡萄干，这种纸杯是烤蛋糕用的，网上和大型的超市都可以买到，很便宜。

8，再次醒发10分钟后送入蒸锅，水开后用中火蒸十五分钟即可，蒸好以后打开锅盖，扑鼻的小米香。

小贴士：

如果喜欢吃葡萄干的口感，可以将葡萄干和面糊拌一拌再倒入纸杯中，多一点葡萄干也好吃；

表面还可以撒上红枣碎，枸杞等等，其中红枣的香味与小米也很搭。