食疗降糖在糖尿病治疗中的应用
【糖尿病研究新成果】
血糖的高与低，尿糖的升与降始终是困扰糖尿病患者的一大难题。为了破解这一难题，笔者刨根问底深思推理，最后终于想到了尿糖测试。尿糖测试是糖尿病人自我检测的普通手段，笔者进行的尿糖测试則有些特殊。笔者试图利用食物降糖技朮破译血糖升降密码，试图利用尿糖升降規律实現主动降糖。主动降糖是利用食物阴阳性质将尿糖控制在阴性范围，将血糖控制在肾糖阈值之内，使2型糖尿病得到有效控治。
一、食物降糖理论
糖尿病起源于饮食这是众所周知的事实。关于饮食阴阳平衡人们还感到很陌生。其实民间流传的食疗，就是利用饮食阴阳平衡理论治病的。究竟那些食物会引起尿糖的升高与下降呢？多数人不太清楚，正是由于人们对尿糖、血糖升降规律不知情，所以面对糖尿病感到很无耐。其实不只是糖尿病，人体多数疾病都是饮食阴阳不平衡的结果。随着人民生活水平迅速提高，高热量食品大量摄入，肉食蛋白大量摄入，热量超出人体需要形成人体内热。阳盛则阴虚，内热阴虚乃百病之根。人是阴阳统一体，人体阴阳平衡时，身体健康表现出旺盛的生命力。人体阴阳不平衡时，疾病会乘虚而入。人体阴阳离决时，人便会死亡。影响人体阴阳平衡的主要因素：一是饮食阴阳平衡，二是生存环境。饮食阴阳平衡包括两方面，一是指食谱中阳性食物和阴性食物的比例平衡，既不偏热亦不偏寒。二是指采食量与人体需求量平衡，既不缺乏亦不过量。生存环境是指居住区域内的空气质量以及空气中负氧离子含量。饮食阴阳它是怎样影响到人体阴阳平衡的呢？研究认为饮食有阴阳之分，人体也有阴阳之分；阳性体质的人长期采食阳性食品，血糖尿糖会升高形成不平衡，阴性体质的人长期采食阴性食品，血糖会下降形成不平衡。反过来说，阳性体质的人采食阴性食品，人体阴阳会平衡。阴性体质的人采食阳性食品，人体阴阳会平衡。这便是人体体质和饮食阴阳的逆转原理，也是饮食阴阳平衡与人体阴阳平衡的因果关系。从这里可以看出饮食阴阳平衡的重要性。根据饮食阴阳平衡理论的启发得出这样一个结论：5饮食阴阳平衡等于人体阴阳平衡，人体阴阳平衡等于人体健康体质。掌握了这套理论便可利用它的原理控治糖尿病，治疗糖尿病。治疗糖尿病关键在于控制血糖尿糖升高。究竟血糖是怎样升高的？尿糖是怎样升高的？血糖和尿糖有那些联系？不吃药能否将血糖尿糖降下来？降糖所需材料是药品还是食品？一个个疑问，一个个未知数，都是需要破译的宻码。研究发现：血糖尿糖同步升高是从尿糖阴性即血糖10毫摩/升这个点上开始的。从血糖7毫摩/升起至13毫摩/升，这个阶段叫糖尿病发病阶段，又叫轻症阶段。从14毫摩/升起至20毫摩/升以上，及尿糖++++号起，糖尿病进入并发症生成阶段，又叫重症阶段。这个阶段病人表现出多饮、多尿、多食、消瘦的三多一少症状，之后随着时间延长会出现不同程度的并发症。那么尿糖阴性又表示什么呢？尿糖阴性表示略低于肾糖阈值，大约为9毫摩/升,血糖10毫摩/升既是血糖与尿糖同步升高的起点，又是肾糖阈值的顶点。肾糖阈值是人体血糖活动的范围，这个范围大约在1—10毫摩/升之间，其中3.9—6.1毫摩/升为空腹血糖值。进餐后1小时血糖会上升到10毫摩/升左右, 餐后3小时血糖下降到空腹血糖水平, 饥饿时血糖大约降至3 ——2毫摩/升之间，从2毫摩/升以下即为低血糖，0.1、0.2、0.3及以下毫摩/升进入低血糖并发症阶段。从这里不难看出，血糖10毫摩升及尿糖阴性既是饮食阴阳平衡点，又是人体阴阳平衡点，食物降糖就是要从这个点上找到突破口，将尿糖控制在阴性范围，等于将血糖控制在9毫摩/升以下；把病人从危险区拉回安全岛内，达到既降尿糖又降血糖之双重目的。
这里需要指出的是：血糖尿糖示意图是笔者经推理构思出来的模拟图，它不是很精确会有误差，因为血糖尿糖值是波动的，此图仅供参攷。从这张图上病人可以清晰地观察到血糖尿糖升降规律，通过尿糖自测预察出自己病情的轻重程度。有一点可以肯定，尿糖阴性时血糖不会超出10毫摩/升，这已被食物降糖试验所证实。尿糖阴性与血糖9毫摩/升是糖尿病发病的起点，也是治疗糖尿病的入手点，控制尿糖阴性，糖尿病人须具备两个条件，一是要掌握食物降糖技朮，二是要改变不良饮食习惯。由此可见，控治糖尿病的主动权掌握在病人手中。糖尿病人不要躺在医生怀里，不必期待灵丹妙药。解铃还需系铃人。制造糖尿病的人是你自己，治疗糖尿病还需你自己。
二、食物降糖试验
人们常用尿糖自测的方法估量血糖高低，笔者选用这一方法，是因为它方便快捷，易于记录对比。亲身体验才能提高主动性, 减少盲目性。
试验方法：记录前一天采食的食物种类，自测第二天早上的尿糖变化，对照色谱做好记录，并通过尿糖色谱分析调整当天食谱。如此反复调试，找出自己的尿糖升降規律。
试验人： 李増隆 男 59岁 2型糖尿病人 患病期5年。
试验日期：2012年10月6日至2013年1月12日。共100天
试验区域：山西省忻州区五寨县。
试验材料：尿糖试纸 笔记本 自选食物原料。
试验条件：血糖须在10毫摩/升以上，即超过肾糖阈值。血糖低于10毫摩/升以下时尿糖均显阴性，无对比价值。
试验规则：为保证试验的准确性，试验期间停服降糖西药、中药、不打胰岛素。拟定为初步试验、食物分组试验、重复试验、混合试验共四项。
试验记录：
2012年[试纸]（-） 士 + ++ +++ ++++ 午饭 晚饭
10月6号 粉湯
7 士 小米稀饭煮南瓜
8 （- ） 豆面条炒白菜
9 （- ） 猪肉烩菜白面馒头
10 + 莜面蒸南瓜
11 （ -） 稀饭煮红薯
12 士 大米炒猪肉菜 豆面条炒葫罗卜
13 士 莜面蒸南瓜 大米南瓜粥
14 ( - ) 大米炒白菜 小米南瓜粥
15 (- ) 豆面抿面 豆面抿面炒南瓜葱头
16 （ - ） 大米炒茄子 大米南瓜粥
17 （ - ） 鸡肉土豆烩菜馒头饮料， 豆面抿面
18 ++ 莜面蒸南瓜 小米南瓜粥
20 （ - ） 红豆稀饭白面馒头1个 猪肉烩菜馒头+啤酒
21 ++++ 莜面蒸南瓜 大米南瓜粥
22 （ - ） 大米粥+白面馒头1个 白面条炒南瓜菜
23 +++ 烩白菜大米 大米南瓜粥
24 士 豆面抿面 大米南瓜粥
25 （ -） 大米炒鸡蛋 白面条炒土豆丝两碗半
26 ++++ 大米+猪肉炒青椒 大米土豆丝
27 ++++ 大米+西红柿炒鸡蛋 大米南瓜粥
28 士 大米猪肉烩菜 小米南瓜粥
29 （-） 大米炒葱头菠菜 大米南瓜菊芋粥
30 （-） 大米猪肉炒葫罗卜 大米猪肉炒葫罗卜
31 （-） 大米炒蘑菇 大米南瓜黄豆粥
11月1号 （-） 大米猪肉烩土豆 大米炒土豆丝
2 + 莜面窝窝蒸南瓜 大米南瓜粥
3 （-） 豆面+蘑菇炒萝卜 小米南瓜粥
4 （-） 莜面窝蒸罗卜+白酒两盅 煮莜面+白酒1盅
5 （-） 莜面粉面鱼鱼炒白菜 莜面角角+面湯
6 + 莜面窝蒸南瓜 莜面炒白菜1碗半
7 ++ 莜面土豆抿面+白酒1盅 莜面抿面+白酒1盅
8 （-） 白面+莜面面条 白面+莜面面条
9 （-） 大米炒白菜 大米粥
10 (-) 豆面抿面炒白菜两碗 豆面河捞1碗酒1盅
11 + (参加婚礼) 肉炒菜数盘白酒两盅 豆面抿面1碗半
12 +++ 大米蒸南瓜菊芋 大米南瓜粥
13 (-) 豆面条炒白菜 豆面条1碗
14 (-) 方便面1碗 豆面条1碗半
15 ++ 豆面掺白面面片 小米南瓜粥
16 (-) 豆面条炒南瓜 黑米南瓜粥
17 (-) 荞面猫耳朵 荞面猫耳朵
18 (-) 白面掺大米面面片 玉米面糊糊
19 +++ 大米蒸南瓜 大米南瓜黄豆粥
[试纸] (-) 士 + ++ +++ ++++ 午饭 晩饭
20 (-) 荞面掺白面揪片 荞面掺白面揪片
21 士 荞面魚鱼炒南瓜 荞面鱼鱼炒南瓜
22 (-) 荞面猫耳朵炒南瓜 荞面猫耳朵炒南瓜
23 （-） 大米蒸南瓜毛豆 玉米面糊糊两碗
24 士 油糕+肉炒白菜 稀饭+油糕
25 （-） 玉米面掺白面炒南瓜 豆面河涝1碗酒1盅
26 （-） （参加婚礼）肉炒菜肉拼盘酒1盅 小米粥+窝头半个
27 +++ 大米蒸南瓜 白面掺玉米面馒头
28 +++ 豆面垊面 大米南瓜粥
29 士 白面掺大米面揪片 小米南瓜粥
30 （-） 大米肉炒白菜 白面掺玉米面馒头
12月1号 士 炒大米炒海带 大米稀饭
2 （-） 白面掺豆面掺玉米面面片 同午饭
3 （-） 全麦面炒南瓜两碗半 全麦面炒南瓜白菜两碗
4 （-） 全麦面片炒白菜萝卜 全麦面炒南瓜
5 （-） 莜麦面蒸南瓜菊芋 煮莜面
6 （-） 全麦面条肉炒白菜 黑米粥
7 士 白面条炒南瓜葱头 白面条炒南瓜
8 （-） 猪肉土豆烩菜馒头两个 白面拌湯+饼子1个
9 ++++ 大米蒸南瓜菊芋 大米南瓜粥
10 （-） 白面揪片炒南瓜白菜两碗半 白面揪片炒南瓜白菜两碗
11 士 白面猫耳朵+西红柿炒鸡蛋 白面拌湯土豆条+酒1盅
12 ++++ 全麦面炒南瓜葱头 全麦面炒南瓜
13 （-） 炒土豆丝白面馒头两个 黑米粥+白面麻花两条
14 士 白面刀削面1大碗 白面揪片1小碗
15 ++++ 炒大米两碗 炒大米1碗半+稀饭1碗
16 士 羊湯面两碗 小米南瓜粥两碗
17 （-） 白面韮菜饺子20个 大小米稀饭饼子半个
18 （-） 大米煮牡蛎 大米饭+咸菜
19 （-） 大米1碗馒头1个鱼1条 白面挂面两碗
20 + 大米煮海蛤 大米煮海蛤
21 （-） 炒大米 豆面条炒茄子
22 (-) 豆面条炒茄子 大米炒豆腐蘑菇
23 (-) 大米炖鱼1条 大米1碗挂面1碗
24 (-) 精白面条+肉炒蘑菇 精白面揪片+肉炒蘑菇
25 ++++ 大米煮海蛤牡蛎 大米煮红薯粥
26 (-) 白面条1大碗 羊湯面两碗
27 +++ 葫罗卜馅饺子 大米南瓜粥
28 (-) 葫罗卜羊肉饺子 大米南瓜粥
29 (-) 大米烩白菜粉条 黑米南瓜粥
30 (-) 白面掺豆面面片 白面掺豆面炒南瓜
31 士 大米蒸南瓜毛豆 煮毛豆1斤
2013年 试纸（-）士 + ++ +++ ++++ 午饭 晩饭
1月1号 (-) 大米+烤鸭 1斤 黑米粥两碗
2 (-) 猪肉葫罗卜馅饺子25个 汤面炒罗卜
3 (-) 白面馒头炖鸡煺两只 馒头炖鸡腿1只
4 (-) 猪肉稍子莜面抿面 白面汤面炒南瓜
5 + 饺子炖猪肘酒两盅 炖猪肘1斤
6 士 排骨湯面片两碗 黑米南瓜粥
7 （-） 莜面面片炒蒜苔两碗 黑米粥+玉米面馒头1个
8 (-) 大米猪肉炒白菜 豆面剔尖两碗
9 (-) 白面片1碗水饺15个 黑米南瓜粥
10 (-) 猪肉湯+莜面窝窝 饺子两碗
11 (-) 大米蒸南瓜 白面汤面两碗
12 (-) ________ ————
注 ： 1参照6号的食谱看7号的尿糖变化，参照7号的食谱看8号的尿糖变化，以此类推
2此试验不限量。以吃饱为度。
注： 1精白面与大米、全麦面对比证明大米、全麦面有降低尿糖效
应。
2 白面初试与白面复试证明精白面有明显升高尿糖效应。
3 其它食物参照试验记录。
4对比图左方为尿糖值，下方为试验日期
三、食物降糖研究与应用
1，试验一百天未吃任何降糖药，试验者血糖不但没有升高而是缓慢下降，从试验开始的10.2毫摩/升下降到最后的7.3 毫摩/升。尿糖阴性的天数为62 天，尿糖士值的天数为 14天，尿糖一至二个+号的天数为 10天，尿糖三至四个+号的天数为 13天。试验最大的收获是利用食物阴阳主动调节尿糖升降，将血糖控制在9毫摩/升以下，试验证实，饮食阴阳平衡理论是正确的。
2，将逐日登记的尿糖记录连成曲线，能清晰地覌察到尿糖升降规律，为2型糖尿病人食物降糖提供了可靠依据。此次试验获的成功。试验认为：2型轻症糖尿病人通过食物降糖能够控制血糖升高，走上康复之路
3，试验认为：2型糖尿病是可以逆转的疾病。在正确治疗条件下，重症可以向轻症逆转，轻症可以向无症逆转，部份轻微并发症也是可以逆转的。但在不正确治疗条件下，糖尿病只能向前发展无法逆转。所以说糖尿病能否逆转，关键靠病人密切配合。笔者将食物降糖技朮传授给多位糖尿病患者，他们试验的结果与笔者试验的结果基本相同。已有两位病人停服降糖药改为食物降糖，取得显著疗效。
4，食物降糖的作用和意义：（1）通过尿糖自测结合食谱搭配可以随意地调节尿糖升降，将尿糖控制在阴性范围。糖尿病人只要不尿糖，体内营养不随尿流失；体质就会增强，消瘦、乏力、酸软等虛损性症状会达到明显改善。（2）将尿糖控制在阴性范围时，血糖会降至9毫摩/升以下，可有效抑制并发症生成与发展。（3）掌握食物降糖技术，可自主调节饮食阴阳达到人体阴阳平衡，起到预防糖尿病、及其它疾病的目的。(4) 食物降糖简便易学，不打针不吃药，谁学会谁受益。它是食疗技朮在糖尿病治疗中的具体应用，有效率达百分之九十五以上。
5，尿糖自测人人可做，不需技朮设备，几秒钟内就能完成。关键是要做好记录，认真分析对比，找出自己的尿糖升降规律；依照规律制定出适合自己的三餐食谱，将尿糖控制在阴性范围。有句话说的好，能征服糖尿病的人不是医生，而是糖尿病人自己。这是因为制定一日三餐食谱的是病人自己，而不是医生。
6，试验结果。主食类：精白面食品有明显的升高尿糖效应，对尿糖升高有很強的敏感性。大米、莜面、豆面、荞面、全麦面有明显的降低尿糖效应，蔬菜类：土豆有明显的升高尿糖效应，红薯有微量升高尿糖效应，南瓜、白菜、葫萝卜、西红柿、葱头、茄子、苦瓜、菠菜等有明显的降低尿糖效应，尤其是南瓜降糖效果明显。肉食类：少量食肉尿糖升降不明显，过量食肉尿糖升幅较大。其它食物：海带、魚类、海蛤、牡蛎等海产品有降低尿糖效应。水果对尿糖升降无明显反应，少量饮酒对尿糖升高影响不大；但会影响到口渴。尿糖升高到++++号时口渴感觉明显增強。
7，试验认为：食物阴阳性质及采食量大小是决定尿糖升降的基础，食谱组合对尿糖升降起着至关重要的作用。两种以上阳性食物组合可使尿糖升高，例如：精白面食品炒土豆，精白面食品烩鸡肉等。两种以上阴性食物组合可使尿糖下降，例如大米炒白菜葱头，莜面蒸南瓜葫萝卜等。实质上血糖、尿糖的升高与下降是反映饮食阴阳平衡与不平衡，人体阴阳平衡与不平衡的重要标志，这个标志对人体健康起着极为重要的指导意义。长期居住在干燥气候区域的人们，长期以精制白面为主食的人们，长期以肉食为主食的人们；年长日久容易形成体质改变，由平衡体质逐渐转变为热性体质。热性体质又叫阳性体质，具有阳性体质的人群容易发生糖尿病。
8试验还认为：糖尿病是阳性体质与阳性食物之间的矛盾。如阳性糖尿病体质采食阳性精白面食品会升高血糖尿糖，调节饮食阴阳使饮食与人体体质间保持平衡，糖尿病便会走上逆转轨道。我国食物品种繁多，那些是阳性食物，那些是阴性食物，其信息靠糖尿病人通过尿糖测试获得。了解食物的阴阳性质有利于搭配平衡饮食，掌握控制血糖升高的主动权。
9，根据食物降糖试验得到的启发，认为糖尿病难以控治的原因在于，人们缺乏对饮食阴阳平衡的认识，没有按照饮食阴阳平衡这一自然规律制定食谱。虽然众多糖尿病文献对饮食治疗早有论述，但多数人没有真正掌握食物降糖技朮，没有认识到热量过剩给自身带来的危害。目前来看，糖尿病人的饮食现状仍然以采食高热量食品为主，如精白面食品。多数人是不知情，少数人是不愿改变原有的生活习惯，形成医生努力为病人降糖，病人不戒口继续升糖的对立局面。这种对立是在无意间进行的，是人们对饮食阴阳平衡理论认识不足的具体表现，这也是糖尿病难以控治的症结所在。
总之，食物是生血的原料，又是血糖、尿糖升降的原料。凡能增加尿糖阳性（+）的食物是能升高血糖的食物，是糖尿病人需要控制的食物。凡能维持尿糖阴性（-）的食物是能降低血糖的食物，是糖尿病人适宜采食的食物。食物降糖是通过减少阳性食物的量，增加阴性食物的量，使内热的体质达到平衡。以此控制血糖、尿糖升降的一种既简便又实用的方法。在糖尿病治疗中，无论采用胰岛素治疗还是采用降糖西药治疗或是中药治疗，食物降糖都是必须的、有效的。食物降糖是2型糖尿病人康复的希望。