明日立秋，该吃它了！“蔬菜中的黄金”，简单一蒸就上桌，健脾益胃，安神睡得香

明天将迎来二十四节气之立秋节气！秋后暑气难消，仍有“秋老虎”的余威。

虽然南北习俗大不同，不过都离不开一个“吃”字。夏至要吃面，冬至要吃饺子，那么立秋要吃什么传统食物？

在我国很多地区都讲究“贴秋膘”，此时多吃一些应季食物，有助于降火去燥热，预防秋乏，帮大家平稳度过季节交替。

1、秋梨——润肺养胃

梨香阵阵，这是秋天独有的味道。梨鲜嫩多汁，有着“天然矿泉水”的美称，有助于生津润燥，清心降火。

梨可以直接生吃，也可以榨汁，炖煮，熬膏，或是蒸熟来吃，都是很不错的选择，与冰糖，蜂蜜等一起搭配，味道更好。

2、桂圆——养血安神

我国很多地区，一直就有立秋吃桂圆的习惯。龙眼多汁味甜，营养丰富。立秋来临之际，吃些龙眼进补，有助于缓解疲劳、提高精气神。

鲜龙眼可以直接剥皮后食用，也可以将桂圆煮汤泡水喝。需要注意的是，龙眼属于温热性食物，容易上火，因此一次不要吃太多。

3、南瓜——“蔬菜中的黄金”

每年的立秋前后，有一种蔬菜是暖暖家必吃的，那就是：南瓜。

俗话说，“秋天到，南瓜俏。”金黄的南瓜是秋天最具代表的食物之一。

近期的南瓜水分比较足，肉质也比较成熟，吃冬瓜黄瓜不如吃它，才2块钱一斤，经济实惠，此食物被认为是“贴秋膘”的首选食物。

这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。这时候吃些南瓜可以给身体补充水分，起到清热润燥、补充营养、滋补身体的效果，好吃又健康。

南瓜肉软糯香甜，胜过黄金；南瓜籽也是个宝，暖暖一般洗净后晒干，放入平底锅中略微炒制，去除水分，就变成追剧时的小零食。

南瓜籽中富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

如何挑选南瓜？

一般在挑选南瓜时，要尽量选择颜色深的，并且条纹清晰的，这样的南瓜的成熟度比较高，营养成分也会比较齐全。

如果表皮存在破损，就不要买了，因为这些南瓜有可能是虫蛀过的。

拍南瓜时，如果发出沉闷的响声，表明已熟透了，这样口感会比较好。

暖暖喜欢把南瓜蒸着吃，最大程度地保留原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。

另外，南瓜蒸出来后口感鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口，还具有滋补美容、营养健康的养生功效。

✔️喜欢甜口的呢，建议选择球形南瓜，可以放入红枣和百合一起蒸制，出锅后淋点蜂蜜，软糯甜爽，不管多么挑食的孩子都喜欢吃。

✔️喜欢咸口的呢，建议选择长条形，这道【香蒸南瓜】味道鲜美，让人食欲大增。【南瓜盒子】入口即化，营养不上火，老少皆宜~学会了做藕盒、茄盒都不在话下！

香蒸南瓜

食材：南瓜适量、姜蒜葱适量、辣椒少许、生抽3汤匙

1、把南瓜去皮后切成均匀的厚片，在碟子里摆好，把蒜、姜和辣椒切碎，香葱切成葱花。

2、锅内放入适量油，放入姜蒜、辣椒和葱炒香。

3、碗中放入3汤匙生抽和小半碗水，混合在一起，把调好的酱汁倒入锅内翻炒一下。

4、把炒好的姜蒜和酱汁淋在在南瓜上面，将碟子放入蒸锅里，冷水上锅，水烧开后再蒸10分钟左右即可。（筷子能扎透，就代表已经熟透）

南瓜盒子

▲点我，我是视频

食材

南瓜 / 干淀粉 / 鸡肉馅 / 虾肉馅

盐 / 酵母 / 泡打粉 / 面粉

做法

- 1 -

食材处理：虾肉、鸡肉剁碎成馅备用，放入适量葱姜末、盐、料酒搅打上劲，再放入适量胡椒粉、糖搅拌均匀。分多次放入适量水搅打均匀 ，最后加入适量淀粉搅拌。

也可以用猪肉做馅料~

- 2 -

处理南瓜：南瓜去皮切瓤，改刀切成片，均匀撒层淀粉后放上适量馅芯，两片相叠成盒子即可。

淀粉能帮助南瓜和肉馅黏合，千万别忘了这步

- 3 -

调制面糊：在碗中放入9勺面粉、3勺淀粉、总量1%的泡打粉、总量2%的酵母，搅拌均匀后分多次加入温水和制成面糊，最后淋入1勺半的油增脆。

- 4 -

炸制：南瓜盒依次裹一层干淀粉、挂糊，再放入5成热油温中转小火炸制，呈金黄色后捞出。

- 5 -

复炸：油温升高后，放入南瓜盒稍加复炸，通过油温差，排出多余油脂，即可出锅~

 最终成品 
😋😋😋

近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

▲豇豆捆排骨

▲丝瓜烧油条虾