高考期间多给孩子吃这道菜，少油清淡，比肉还抢手！

有粉丝在后台留言说，很想多看一些少油清淡又低脂的美食！

今天暖暖要给大家带来☟热量超低、营养丰富又高颜值，不管高考的宝宝还是健身达人都爱它。

100 克西兰花，热量只有27 千卡！而且营养丰富，除了丰富的钙、钾、维生素 C，西兰花中含有的 β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素 A，帮助我们维持正常视力。

这道菜做法特别简单，西兰花用水焯一下就能吃。但想要做的美味又营养，小窍门少不了。

营养之王西兰花，怎样做才能更健康？鸡蛋又如何巧变芙蓉？跟着暖暖一起做起来吧↓

今日菜谱

| 芙蓉西兰花 |

| 蒲公英玉米饼 |

| 传统泡酸菜 |

| 升级版干锅土豆 |

芙蓉西兰花

-食材-

西兰花/鸡蛋/红色彩椒/葱姜

水淀粉/味精/白糖/油盐

-具体步骤-

笋处理：笋提前焯水。

猪肉处理：猪肉麻冻后斜刀切肉片，再顺丝切条，再放入盐抓出黏性，之后放入蛋清，玉米淀粉，抓匀后倒入色拉油，放冰箱冷藏20分钟。

滑油：开大火，锅中放入凉油，再倒出，润好锅之后，再倒入凉油，油温控制在4成热时，放入肉丝，用筷子搅动，滑油至肉丝完全变色即可。

配料处理：锅中放入豆芽，开大火炝锅，再放入笋丝，炒至成熟即可。

煸炒：锅中放少许油，干辣椒，少许香油，干辣椒煸炒至颜色发黑后，放入蒜片，辣酱，爆香后放入肉丝，大火翻炒，再放入豆芽，笋丝煸炒，加入盐，鸡粉，醋，翻炒成熟即可。

蒲公英玉米饼

-食材-

蒲公英/鸡蛋/面粉/泡打粉

盐/鸡精/胡椒粉/玉米粒

-具体步骤-

食材处理：蒲公英改刀成末备用。

制作饼糊：在碗中打散2个鸡蛋后放入150g面粉，搅拌均匀后放入2g泡打粉、水，调制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、适量水搅匀。

调味：在碗中放入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。

煎制：将面糊直接倒入油锅内煎制，两面金黄即可~

传统泡酸菜

-食材-

白菜/淘米水/50度以上白酒/盐

-具体步骤-

食材处理：白菜洗净晒干水分，用盐轻轻搓菜叶，别忘了里面的叶子。

腌制：处理好的白菜放入缸中，倒入淘米水，淹没白菜，加入适量白酒，密封静置放入避光、阴凉通风处。

换水：静置第三天倒掉前面的水，倒入新的淘米水和白酒，再静置三天换一次。

最后：白菜常温下泡9天左右即可使用，冬天温度低可以适当延长。

升级版干锅土豆

-食材-

土豆/土豆粉/葱/姜/蒜/洋葱/红绿椒

盐/大豆油/菜籽油/八角/桂皮/白蔻/花椒

辣酱/番茄酱/酒/生抽

-具体步骤-

食材处理：土豆切两块钱硬币厚片。

入味：加盐、土豆粉轻轻揉搓。

炸香料油：锅内放大豆油、菜籽油，葱姜蒜入锅，放八角、桂皮、白蔻，最后放花椒，出香后盛出。

炸土豆：油温四成热，下入土豆，表面出现焦壳时捞出。

炒酱：锅内放少许料油，辣酱入锅小火慢炒，加入1:1比例的番茄酱，放土豆、烹酒、洋葱、生抽、盐快速翻炒。

最后：出锅前加入料油、红绿椒即可。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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