年夜饭上简单好做的几道蒸菜，端上桌美味又大气，聪明妈妈快收藏

1.肉末蒸豆腐

用料：绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许；

肉末蒸豆腐的做法：

榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）

锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可

把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

2.豉椒蒸土豆排骨

豉椒蒸土豆排骨的做法：

豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀

猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部

烹饪技巧：垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多，堆叠得太厚，导致排骨熟了，土豆还没有软烂。

3.山药蒸丸子

用料：胡萝卜半根；山药150克；猪肉糜300克；蛋清25克；姜末10克；料酒1勺；酱油1大勺；盐1小勺；

山药蒸丸子的做法：

将山药去皮切成小块。

上锅蒸熟，捣成泥待用。

将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。