普洱熟茶随想

在不少喜欢普洱茶的朋友看来，熟茶是廉价货，不能登大雅之堂，跟普洱生茶没有可比性。普洱茶市场，它都不配有名字。在很多人的眼中，普洱生茶才是宝贝。想要什么样的熟茶，随便一抓一大把。

事实是，要找一款好熟茶，比找地道的老班章冰岛困难很多。

熟茶，才是茶友们的硬件能力

普洱茶有生茶和熟茶之分。而这两者的区别，在于是否经历人工渥堆发酵。从某个角度来讲，熟茶，是速食的老生茶。因为人们想快点喝到老生普，才大胆地模拟了普洱茶自然发酵的方式，让茶提前达到品饮的效果。

所以，熟茶的身上是有老生普的影子，性温，醇厚顺滑，包容心更广。

对于普洱熟茶而言，成败都关系到人工渥堆发酵。

因为人工渥堆发酵，它失去了茶香从荷香转化到樟香的机会，它失去了汤色从澄黄渐渐转变红宝色的机会，一跃成名的同时，得到的同时，也是失去。

因此，不少茶友嫌弃熟茶不能像普洱生茶那样转化，没有普洱生茶那么高的收藏价值，而否定它。

事实上，一饼好的熟茶来自不易，除了毛料要优选之外，发酵才是真正的考验。工艺控制水平才是一款好熟茶产生的护航者：

发酵的渥堆高也不行，低也不行，发酵的温度，发酵洒水的频率，全部都要控制到位，一个环节出错，几十吨茶就废了，整个成本风险比普洱生茶要大多了。

好的熟茶，茶汤细滑，糯感好，喝下之后有明显愉悦感，滋养的不仅仅是你的身体，还有你的心。

可，市面上，要找到如此口感的熟茶，不容易。

你没遇过这样的熟茶，可能是缘分不够。

你没喝过这样的熟茶，可能是你级别不够，不会欣赏熟茶。

在整个熟茶的品鉴过程中，它的难度比生茶高太多了。生茶的霸气，口齿留香，回甘生津都是明显的体感。只要你多喝几次，你就能明显的辨别出来。

但是，这点放在熟茶身上是不够的。它要求品鉴者的敏感性要更强，小处更加来得细致。它带给我们的口感，和生茶相比是另外一种体验，细腻得多，它的口感是另外一个层面的承载。