12款舌尖上蒸菜菜品（1）

黑椒蒸牛仔骨

食材

牛仔骨6块、葱1根、李锦记黑椒酱2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱2大匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、料酒1大匙。

做法

1、牛仔骨冲洗一下，擦干水份，切小块。

2、放入黑椒酱和蒜蓉豆豉酱。

3、放糖，生粉和料酒。

4、抓捏均匀，腌2小时以上。

5、把牛仔骨平铺在碟子上。

6、放入开水锅。

7、大火蒸10分钟，关火焖5-10分钟。（牛仔骨放得比较厚，时间要适当延长。）

8、撒上葱花即可。

清蒸龙利鱼

食材

龙利鱼300克、姜4片、葱2棵、料酒4勺、盐2克、蒸鱼豉油3勺。

做法

1、取一个小碗，放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。

2、龙利鱼切成两段。

3、将鱼身涂抹姜葱料酒，摆上姜丝葱段腌制十分钟。

4、去除腌制的辅料，重新铺上姜片和葱段，撒上一点点盐（此处也可以不加盐）。

5、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸6-8分钟。

6、蒸熟后倒去汤汁，去除姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝再淋上热油。

粉蒸肉

食材

五花肉500g、米粉1大勺、土豆1个、盐1/2匙、花椒粉1匙、鸡汁1匙、蚝油1勺、料酒1勺、黑豆酱油2勺。

做法

1、五花肉切片，不用太薄。

2、加入盐，花椒粉，鸡汁，蚝油，料酒和黑豆酱油。

3、拌匀腌制1小时。

4、加入米粉，翻拌均匀。

5、土豆去皮切片。

6、土豆片铺在盘底，铺上五花肉。

7、入蒸锅上汽后转小火蒸50分钟即可。