今日菜谱 | 牛肉粒石榴包、红酒牛肉酿番茄
今日菜谱
【牛肉粒石榴包】
【红酒牛肉酿番茄】
牛肉粒石榴包
食材：牛肉、番茄、面粉、红曲粉
具体步骤
1、红曲粉加水溶化并烧开，浇入面粉中和成面团。
2、牛肉切粒，加入盐、味精、生抽、蛋清、淀粉抓匀;番茄切丁待用。
3、锅中坐油，下入葱、姜炒香后，下入牛肉粒、番茄、料酒、糖、香油翻炒后盛出待用。
4、面团搓长条，揪小剂子，擀开包入牛肉馅，收口处绑小葱叶，上锅蒸3分钟即可。
红酒牛肉酿番茄
食材：番茄、牛肉馅、干葱末、口蘑碎、红酒
具体步骤
1、番茄切掉头部，挖出瓤打成番茄汁，将番茄汁与牛肉馅混合，加入蛋黄、洋葱、小干葱抓匀。
2、番茄碗底部放淀粉，添入牛肉馅至八成满；平底锅坐油，煎至番茄底部发黄后，加入水、九层塔盖盖焖制。
3、黄油下锅化开后，下入干葱末、口蘑碎、黑胡椒、红酒、水、糖、老抽、水淀粉熬成红酒汁，待牛肉馅成熟后将红酒汁浇上即可。
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