冬补不如补霜降,五款美食吃起来,御寒润燥,健康度秋冬

2020.10.22

  霜降至,秋将逝。霜降是秋天最后一个节气,也是秋季到冬季的过度时节。“冬补不如补霜降”,可见此时养生极为重要,饮食应以“御寒清热”为主,宜多吃些健脾养胃、滋阴润燥的食物。分享五款由白萝卜、山药、南瓜、苹果、牛肉做的美食,这几种食材都是非常适合寒意渐浓的深秋时节食用,御寒润燥又美味,伴你健康度秋冬!

  成品图――清脆爽口的糖醋白萝卜

  白萝卜洗净,去皮。白萝卜含有大量的水分、消化酶、膳食纤维、维C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素,具有下气、消食、润肺、解毒生津、增强免疫力等功效。霜降时节,多吃些白萝卜,不仅滋阴润燥又养生,而且口感格外的爽脆!

  白萝卜切片,放入盘中,加入适量食用盐腌制30分钟。

  腌制好的萝卜片,沥去多余的水分,再放入适量木糖醇腌制30分钟。

  再次沥去水分,用凉开水清洗干净,备用。

  白萝卜片已经呈透明状了。

  碗中放入生抽、香醋、木糖醇,搅拌均匀。

  调好的糖醋汁,倒入白萝卜片中拌匀。

  用保鲜膜密封好,放入冰箱腌制一个晚上。

  少许腌制好的萝卜片,对半切开,依次摆好,摆的越多花朵就越大。朝着一个方向慢慢卷起,用牙签固定好,一朵艳丽的玫瑰花就做好了哦。

  腌制好的白萝卜片,一层层摆成花瓣状,萝卜玫瑰花放入摆好的萝卜片花瓣中间。好大一朵娇艳欲滴的玫瑰花哦!

  薄荷叶和枸杞子点缀,玫瑰花儿开,脆脆爽爽美味来!

  成品图――酸甜开胃的京糕蜜山药

  山药去皮,洗净,放入蒸锅大火蒸20分钟。山药富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、多种矿物质、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等,具有补脾益肾、养肺、止泻、降血糖、清热解毒等功效,是秋冬时节必备的滋补佳品!

  出锅放凉。

  山药和京糕切成同等厚度的片,一块山药一块京糕依次码好,薄荷叶点缀。

  蜂蜜适量,加入少许凉开水、桂花碎,搅拌均匀。

  调好的汁均匀地浇在京糕山药上面,酸酸甜甜,营养又开胃!

  成品图――健脾养胃的蚝油南瓜

  南瓜去皮洗净,切成片,放入盘中摆好。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,具有健脾养胃、防止夜盲症、养肝、美容等功效,是秋日润燥不可忽视的蔬菜之一。

  烘培好的熟花生适量,去掉花生衣,切成花生碎,备用。

  蒜少许,切成蒜蓉。

  蒜蓉均匀地撒南瓜片上。

  南瓜片上滴少许入蚝油、橄榄油,撒入少许食用盐。

  覆盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸10分钟。

  蒸好的南瓜出锅,撒上花生碎和香葱碎。

  薄荷叶点缀,健脾养胃又鲜香哦!

  成品图――烤苹果玫瑰花

  红富士苹果洗净,去除果核,切成薄片。苹果富含糖类、酸类、芳香醇类、果胶物质、多种维生素等,具有生津止渴、清热除烦、益脾止泻、润肠、减肥等功效。霜降时节,苹果大量上市,口感是最佳时期,一天一苹果,医生远离我!

  锅中放入适量清水,加入白糖,熬成糖浆。

  放入苹果薄片,煮1分钟,捞出沥水。

  馄饨皮分3等份,切长条形,4片馄饨皮依次摆好,在馄饨皮上刷少许蜂蜜。

  苹果薄片依次摆放在馄饨皮上,顺着一个方向轻轻卷起,依次做好6个。

  苹果玫瑰花放入蛋挞模具中

  放入烤盘,烤箱上下180℃预热15分钟,中层烤制30分钟。出炉5分钟前,刷上蜂蜜。

  洗净的草莓,对半切开,放入盘中间摆好。

  烤制好的苹果玫瑰花,放草莓外围摆好。

  洗净的蔬菜叶和圣女果点缀。

  甜甜蜜蜜,令人爱不释口!

  成品图――营养又美味的茶树菇炒牛柳

  牛里脊肉洗净,切薄片,放入少许料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制1小时,取出。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等成分,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。霜降是进补的好时节,牛肉是高蛋白质、低脂肪的食材,养生又滋补!

  腌制好的牛柳,放入少许食用油拌匀(放油可以锁住肉里的水分,炒出的牛肉更加嫩滑)。

  茶树菇洗净,沥水,备用。

  葱姜蒜切丝,备用。

  青红椒洗净,切丝,备用。

  锅中放入少许食用油,倒入腌制好的牛柳,翻炒至8分熟,盛出。

  锅中放入少许食用油,加入葱姜蒜爆香。

  放入茶树菇,翻炒片刻。

  放入炒好的牛柳,翻炒均匀。

  放入青红椒丝翻炒,加入少许生抽、蚝油翻炒均匀,撒少许葱花即可。

  出锅装盘。

  茶树菇香味浓郁,牛柳嚼劲十足,超级无敌好吃哦!

美食制作/拍摄/文字:几度枫红

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