西北特产香豆子，用它做饼子，皮脆瓤软味道香，祛寒湿又助消化 / 四六文摘

香豆子，也被叫做苦豆子，还有一个名字又名胡卢巴，味道奇香，是西北人喜爱的一种调味品。一般我们做馍馍或者花卷、饼子、炸油饼都会加一些。尤其是回族的面食喜欢加，这是他们离不开的一种香料。它好多地方没有，大多分布在我国西北地区陕、甘、宁、新疆一带。由于味道奇香，不要和其他调味品放在一起，要不和它一起的调味品味道都会黯然失味，会失去原有的味道。它具有温补功效，还具有祛寒湿和助消化的效果。

在我们这里，主妇们做面食是离不开香豆子的，就和孜然一样，也是厨房必备的香料。无论是做花卷、还是油锅盔、烤饼里都喜欢放香豆子，即使炸油饼也的加点，它和孜然一样是具有西北特色的调料之一。香豆子真是越吃越香，越吃越上瘾。

香豆子这阵吃的多了，老想着吃那味道。我家早餐就爱吃饼子，我就用香豆子做了发面饼，用电饼铛煎出来，香味都可以飘到楼道了。每次做这样的发面饼，我都是提前发好面，放在冰箱冷藏发酵，早上起来直接做饼子，煎一煎就可以上桌了。特别的方便，热乎乎香喷喷的搭配玉米粥，早餐真是吃的像皇帝了，能祛寒湿和助消化，冬天多吃点，真是再好不过了。