三高人群请注意：清淡饮食少油盐≠只吃素！养生美味卷，帮您控三高

三高是指高血压、高血脂、高血糖，现在三高等慢性病在我国越来越普遍。

别光说老年群体了，久坐不运动的办公一族患上慢性病的，还不一定知道自己患上了呢。

除了吃药控制，三高人群的饮食、运动也要跟上。

三高人群一般会听到“清淡饮食、少油少盐”这样的建议，一些人会把这句话简单粗暴理解成“吃素不吃荤”，其实这是不对的。

比如《中国老年人膳食指南》（2016年版）就提出建议：老年人每天应至少摄入12种食物。应采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。这其中就包含一条：吃足量的肉。

营养专家左小霞老师建议：三高人群每人每天1两左右的畜禽肉没有问题，换成鸡鸭牛羊肉也适用。推荐水产类，每人每天40-75克。另外每人每天吃1个整鸡蛋，也是可以的。

下面给大家推荐的这道“养生美味卷”，不仅好看，营养还很丰富，洋葱中的前列腺素A帮助降三高，香菇里的香菇多糖和胡萝卜里的膳食纤维帮助降糖，三高人群可以吃起来~

养生美味卷

< 食 材 >

鸡蛋、虾仁、淀粉、盐、猪肉馅、葱姜末、鸡精、料酒、白胡椒粉、香菇、胡萝卜、洋葱、紫菜、油、紫菜、芦笋。

< 步 骤 >

第一步：鸡蛋打散搅匀，蛋液里加少量水淀粉、2克盐搅匀。准备好虾仁，每个虾仁先是用刀身一拍，然后将虾肉聚在一起，用刀背砸虾肉，变成虾胶。

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加水淀粉、盐，这样摊出来的蛋皮不容易皱。

第二步：虾胶跟猪肉馅放在一起，加入葱姜末、少量鸡精、5克盐、1勺料酒、稍微多一些白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入1小勺大约5克的淀粉，用打散的鸡蛋液澥开。再加入切碎的香菇、胡萝卜、洋葱，拌匀。

第三步：开小火，用纸沾油在锅底薄薄涂一层，等锅热到隔10cm微微熏皮肤时，将蛋液倒进锅，多余蛋液倒出。然后开大火一催，1张蛋皮摊好了。重复以上步骤多煎几张。

第四步：蛋皮铺在紫菜上，蛋清和水淀粉搅和成乳白色的食用胶，涂在蛋皮上。

第五步：将馅料铺在蛋皮上，紫菜片朝外，卷成1个筒，最外沿涂点食用胶封好口。然后用卷帘压一压，更紧实。卷帘边缘漏出来的食材，用刀往里压一压。

第六步：开中小火，锅里放10克油，紫菜卷口朝下放进锅，煎制定型。然后将竹帘对折放进锅里，紫菜卷放在上面，锅里加入不会没过紫菜卷的水，改成小火，盖锅盖蒸制4分钟。

第七步：开锅盖，改大火，将芦笋放进竹帘两侧的水里焖熟，洒一点盐花。用筷子戳紫菜卷，有弹性证明熟了。捞出紫菜卷切小块，装盘即可。