来一碗又酸又辣糟粕醋，搅翻你的舌根！没有糟粕只有精华，就爱这一口酸爽~
本期给大家带来的是海南美食~一般提起海南的美食，大家先想到的就是海鲜，但是海鲜吃两顿就够了，总不能一日三餐当饭！
那么除了海鲜，我们还可以品尝哪些美食呢？跟着室长来挖掘！
「地域美食大盘点」
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海南——一座吃货的岛屿！
“玩在三亚，吃在海口”，所谓吃在海口，不仅是海口美食物美价廉，重点是海口美食众多~
这些美味大多都藏身老街中，如竹林里内西江一带的九层糕、腌菜、猪杂汤，新民西路的鸡饭、解放东路和平影院对面的海南粉、博爱南路的牛腩饭……
漫步于老街骑楼间，常常会闻到一股股香味，让人忍不住想去大快朵颐，细细地品一品。
01
抱罗粉
对于海南人而言，“抱罗粉”现在可以说是他们早餐中必不可少的一部分，甚至有人说，“抱罗粉”就是海南早餐的“灵魂”。
海南的“抱罗粉”既可以干拌，也可以汤吃。市长觉得最好吃的吃法，其实是汤食~
纯手工制作的粉条不仅外观白亮剔透，口感更是细腻爽滑，经过数小时一次熬制的骨汤注入其中，骨汤的鲜美很快渗进粉里，冷热的碰撞也让粉条变得更Q。
爽滑弹口的抱罗粉在浓汤里捞一捞，搭配上各种配料，肉干、芝麻、小肠、花生、葱花、咸菜、笋……，淋上香浓的卤汁，一碗腌抱罗粉就做好了。
02
加积鸭
加积鸭是由琼籍华侨从马来西亚引进的品种，因最早在琼海市加积地区饲养而得名。由于与其他地方的养殖方法殊异，其皮脆骨软，肥而不腻。
加积鸭的烹制方法很多，但“白斩”最能体现其原汁原味，因此最为有名。它的佐料特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。
03
文昌鸡
文昌鸡是海南“四大名菜“之首，它来自于海南文昌市，因为经过冷水浸泡做出来的白切鸡皮薄、肉质爽脆嫩滑。
文昌鸡的烹饪方法其实与其他的白切鸡没有很大的区别，不过，文昌鸡就胜在它的调料很特别。它是用生姜，蒜泥，桔子汁等调出来的酸桔汁，多吃也不容易腻，味道真的是一绝了。
前几期全国吃鸡做法大盘点中，室长就有提到~所以很多粉丝问制作步骤，市长这次把做法分享~
1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
2、煮沸25分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水，再将鸡放回锅内继续煮25分钟左右。
用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
3、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉，再切成块上桌即可。
04
东山羊
海南人不管是逢年过节，还是祝寿嫁娶，这道菜都是必不可少的。
刚好最近三伏天，特别适合吃羊肉温补，喝完这碗羊肉汤便大汗淋漓~
东山羊的吃法也有很多种，可以红焖、做汤、干煸或者拿来火锅涮等，每种吃法都有各自的特色，但无论是哪一种吃法，都是非常好吃的。吃下一口你都能感觉到它的肉质酥烂，润滑适口，汤鲜味美。
05
和乐蟹
产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。
它的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。
06
清凉补
海口热的时间长，椰子又多，于是当地人就创造出了清补凉这种解暑甜品，配料很多。
经典的椰子水清补凉，在铁碗里码上椰肉、红腰豆、绿豆、莲子等材料，劈开一个新鲜椰子，把椰子水或椰奶浇在底料上，就是一碗原汁原味口感丰富的清补凉了。
冰沙非常细腻，接近于绵绵冰的口感，丰富的配料搭配冰凉浓郁的椰香味，喝完一碗，暑气全部消散。
07
烤乳猪
烤乳猪可是海南名菜里最香香喷的选手啦，做法有诸多讲究。
首先是选材，一定要用8斤以下、放养的农家小乳猪，以保证肉结实、不肥腻；其次是酱料，各家都有独门配方，是决定味道好坏的关键；再次是烤制过程，火候一定要把握好。
这样最终出来的的烤乳，猪油光发亮，猪皮烤得酥脆、皮下的肉却软嫩，猪肉肥瘦相间、一点也不会让人觉得腻，蘸上酱汁尤其可口噢😋😋带点酸味的醋汁，很爽口~
08
糟粕醋
在不认识糟粕醋之前，定会觉得这一碗东西是什么乱七八糟的剩菜混合而成，怎么可能会是海南特色美食呢。但是在尝完之后，肯定会有不同想法！
智慧的海南人民，将酿酒剩下的酒糟加上本地的辣椒生姜等材料煮成汤，变成了酸酸辣辣的糟粕醋汤。用打边炉的形式，搭配着出海捕捞回来的鱼虾蟹、或者会上树的土鸡 、便成为了海南特有的味道—糟粕醋火锅。
尽管它的卖相，实在是很一般，但你尝过后才知道它的酸爽，香浓微辣的口感，带着浓浓的谷香，热乎乎的翻滚入喉，绝对让你胃口大开。
这些海南小吃，都凝聚了海南的传统文化特色，也汇集了海南人民的智慧，都值得品尝，因为它最能直观的，让大家了解属于海南的味道~
下期大家想探寻哪里呀？或者有什么地道美食推荐，都可以留言告诉室长哦！