一个从未喝过酒的人应该如何点酒

偶然之间认识了一个朋友，用她的话说，我们似乎是完全两个世界的一样。

她天天沉浸在仙女（传统文化与古典舞）和古琴中，而我本人是浸泡在热情的西方饮酒文化里面。她对我熟知的文化有兴趣，而我钟情于这些古典文化。

她当天直言地问了我一些问题，我瞬间有些惊异。因为作为洋酒从业人员来讲，我一直奔波于行内，似乎完全忽视了这些。

1.   烈酒都有什么？烈酒和红酒的区别是什么？

首先我们要提的是，洋酒≠烈酒。烈酒这个名词和洋酒有一定关联，但并不是一个意思。国人喜欢说洋酒，一般是西方国家的酒。所以烈酒不一定都是西方国家的，中国和其他亚洲国家也是有的。

烈酒酒精度一般在30% 度以上，通常包括金酒（Gin）、威士忌（Whisky 或 Whiskey）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Baijiu）等

顺便说一下，百度上面如果搜索的话，会出现日本清酒也属于烈酒的一种，这是错误的。日本清酒酒精度一般在16度左右，属于发酵酒，相当于葡萄酒或者中国黄酒。

2.   男士适合什么酒？女士呢？

因为个人口味有很大的差异，所以我们很难从性别划分。

在酒吧见到女孩子纯饮威士忌的也大有人在，男孩子喜欢水果味道的也很多。

当然爷们儿类型的，再加上女汉子，可能会喜欢稍微烈的鸡尾酒，鸡尾酒的话建议古典类的，比如 Old Fashioned 古典鸡尾酒，Martini 马天尼，Manhattan 曼哈顿，Sazerac 萨泽拉克, Negroni 内格罗尼等。也可以试试纯饮的威士忌。

如果平时喝酒很少的男士，还有可爱的女士们，那就建议稍微淡一点的鸡尾酒。

比如大家都知道的花香类的，水果味的鸡尾酒，如Gin & Tonic 金汤力，各种应季的水果做的鸡尾酒，Margarita玛格丽特，如果去鸡尾酒吧，建议最好把自己的口味告诉调酒师，这样不会出错，要不然茫然中点了一杯 Martini 马天尼，自己肯定不爽。

鸡尾酒的好坏，应该根据自己的口味来判断，适合自己的就是最好的。

3.   作为一个从未喝过鸡尾酒的人，我们在酒吧应该如何点酒？

首先，当你走进一家酒吧的时候，你可能第一眼看到的就是吧台和调酒师。

你不妨观察酒架上面酒的品种，当然琳琅满目的名字你可能有90%以上都没有听过，因为没喝过酒。那么最简单直接的方法，看瓶子外包装是否精致，当然有一个通用的道理，衣服我们看做工，面料，酒我们可以从标签，瓶子略知酒的内容，当然不是衡量一瓶酒的品质的标杆，但是这可能是最简单直接的方法。

有一个重要的，看调酒师做酒的样子。一位用心，对自己工作饱含热情的调酒师，你可以从他的动作和态度上面看到，如果一个调酒师shaking 摇酒就简单应付一下的话，那我不敢保证他的酒是好的。

打个比方来说，可以看下调酒师做酒是不是动作娴熟流畅，如果是懒懒散散，那你可以试着点一杯纯饮的酒，或者啤酒红酒之类。

如果每一个动作衔接紧凑，你可以从他（她）的眼神动作里面看出来自信，那不妨跟他（她）聊聊你的口味，让他（她）给你推荐一杯酒。

4.   什么场合适合什么样的鸡尾酒呢？

说到场合的话，有些宽泛。

简单一点的话，就是看自己喜欢什么酒，看心情吧。

配餐的话，西餐类的，比如在吃到前菜的时候，你可以来一杯清爽开胃的酒，比如 Vermouth味美思，Negroni 内格罗尼，主餐的话如果是烟熏味的红肉，可以搭配烟熏味威士忌，鱼肉稍微清淡的话，可以搭配花香的金酒类鸡尾酒等，甜点要看吃的是什么口味的甜点，比如苹果派，那你可以选择苹果味的鸡尾酒或者白兰地。

但是，有一个问题是，如果你不喜欢纯饮威士忌怎么办？你不喜欢味美思苦苦的味道怎么办？

那么，结论是，只要发现自己喜欢的是什么酒，在任何场合去喝都没有对错之分。

那么，我再补充一个问题，怎么去发现自己的口味？

因为从小到大，我们的饮食习惯是不同的，对味觉的记忆也是不一样的，所以要学会找到自己的口味。平时喜欢辛辣刺激的，有时候也不一定会喜欢重口味的酒，有时候又跟自己的性格特点有关，比如更外放的人，或许喜欢重口味，不过这些都是不一定的。

那么，就要尝试不同的，敢于尝试新的口味，这样才最清楚自己喜欢的什么。

如生活一样，不要固守一种生活方式，换个心情，你可能会发现更多惊喜。