精选美食：口水鸡，酱汁鸡腿，木耳炒莴笋，青椒杏鲍菇的做法

口水鸡

做法：

1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用；

2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，大火烧开，转中小火煮10-15分钟关火；

3、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉，斩切摆盘；

4、切葱段、蒜末，准备好花椒，炸熟的花生去皮，切碎备用；

5、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香；

6、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油，放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉；

7、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎即可。

酱汁鸡腿

食材:鸡腿5个、姜蒜适量、万能酱汁（一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量盐）

方法：

1、 鸡腿洗净放入水中浸泡一小时后拿岀,在鸡腿上划三刀,使之更容易入味。

2、 鸡腿放入酱汁中进行腌制,再放入2片姜一起腌制。

3、 封上保鲜膜静置30分钟左右锅中放油,放入姜蒜炒香,然后放入鸡腿中火煎,先煎带鸡皮那面,煎3分钟左右成金黄色，然后翻面再煎4分钟左右。

4、 把刚刚腌制鸡腿的酱汁倒入锅中,再加入半碗水继续煮,过程中可以翻两次面,这样做出来的鸡腿,每咬一口都会有汤汁爆出来。

5、 小火盖上锅盖焖3分钟左右,再加入一勺蜂蜜,然后汤汁收浓裹匀就可以。

木耳炒莴笋

食材：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量

做法

1、 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发；

2、 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎；

3、 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香；

4、 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀；

5、 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀；

6、 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了。

青椒杏鲍菇

食材：青椒、杏鲍菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、油

做法：

1、青椒和大蒜冲洗干净，蒜去皮切成薄片，青椒切小块，杏鲍菇撕成条。

2、热锅凉油，下入蒜片小火煸香。

3、倒入杏鲍菇丝放进去翻炒，炒到微软，加入青椒翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、盐调味翻炒均匀即可。