【望安山文学】盛作燕||粽子又飘香（散文）

粽子又飘香

作者：盛作燕

    主编：非   鱼

       五月初五是端阳，菖蒲艾叶插门旁，煮蛋剥开测安康，雄黄蜜糖配粽香。

       端午还未到，粽子已先尝。现在吃粽子，都不分节气不节气，还不到端午节，街上、超市早就卖着不同种类的粽子：蜜枣馅的、豆沙馅的、腊肉馅的、蛋黄馅的、板栗馅的……能包进粽子吃的馅差不多都有！而我们家那时候包的粽子，就只有白糯米。

       小时候，由于经济条件差，吃的粮食都是自己家里种的；大米的数量比较少，只有过年过节或招待客人，才吃的上米饭；而糯米，大都是过年磨汤圆粉和端午节包粽子用的多。因此，必须到了端午节前一天，才能闻到粽子的香味，吃上香糯的粽子！

       初四那天，母亲会把糯米淘洗几遍后用水泡上，再把准备好的粽叶和撕成细条的棕叶过水煮一遍（煮过的粽叶香气更浓，而且粽叶煮软一点包粽子时不容易崩开，棕叶不会脆断），洗干净沥干水分才开始包。出于好奇，我们也会学着母亲的样子，把粽叶卷成一个圆锥体，放米进去包，可和母亲用同样的方法包出来的粽子大不相同，不是扁三角形，就是米会漏出来，不像母亲包的那么饱满有型（圆锥形、三角形、四角形都有）。每每这时，母亲总会说：“要捆紧一点，角角上米嫑漏出来，不然煮时冲散在锅里。唉，还是嫑包了，浪费我的粽叶。”

     粽子包好后，母亲用个大锑锅（铝锅），把粽子一个一个不留缝隙地放入锅中，加水漫过粽子，端到准备好煮粽子的碳火上，盖上甑盖，放一个合适重量的石头压住甑盖（以免煮的过程中冲散了粽子）就可以了。一般煮半个小时左右，粽叶的清香就慢慢飘散开来。随着香味越来越浓，糯米的香味掺杂着粽叶的清香，诱得我们直吞口水，真想揭开甑盖拿粽子吃。只是没有母亲的允许，谁都不敢“犯错”，只能在火边闻粽止馋。待到粽子完全煮熟，可以大饱口福的时候，似乎又没有闻到香味那分钟想吃了。但刚出锅的粽子香味实在诱人，即便不喜欢吃糯食（粽子、汤圆之类）的我，也还是会吃上一个半个。

       初五早上，母亲起床的第一件事，就是去园子地里采回艾草和菖蒲：首先把艾草和菖蒲插在门两旁，再拿一些艾草、大蒜和鸡蛋一起煮（说是端午节的什么东西都可以做药）；鸡蛋煮熟后，母亲就帮我们剥鸡蛋，看看鸡蛋两端是平、是饱满还是凹的；平的母亲就说是平安的，饱满的就说是运气太好了，即便剥到是凹的，母亲也会说“都是好的”。这个弄完后，母亲又用碗装上煮熟的粽子、鸡蛋，吩咐我们拿去园子地里供（其实就把碗里装的东西放在地里一会儿），说是祈求土地菩萨保佑五谷丰登。做好这些才可以回家吃粽子。看着家里人把亮晶晶黄橙橙的（粽子上蘸了蜂蜜、白糖或者红糖）粽子插在筷子上，故意吃出响亮的声音，连叫“好吃好吃”时，没吃粽子的我，居然也被亮到了，仿佛嘴里也有粽子和蜜糖。

       在那个时候，对于我来说，包粽子吃粽子只是一种仪式感，最重要的还是端午的游百病（说是端午这天出去游玩后把病游走了，人不会生病）。一般吃完中午饭后，三五个小伙伴，就会相约一起出去游百病。说是游，其实大都是上山摘野果，所以出门前，母亲总要叫我在手上、脚上及耳边涂上雄黄酒，吃两瓣煮熟的大蒜，说这样大虫（蛇）小虫就不敢近身了。

       也许是生活环境改变了，年龄增长了，抑或是时间的关系，成年后，端午节几乎都没上山游过百病。并且现在的粽子，不到端午节就有人做出来卖了。不过每年端午节的时候，我总喜欢买些糯米、粽叶，还有各种馅料回来，自己包粽子、煮粽子、闻粽香，体会过节的感觉，回味母亲的味道……

                                             插图/网络

作者

简介

盛作燕，笔名Yanzi，文学爱好者，钟情于诗歌。贵州省赫章县人，现居云南省西双版纳。