青山学鲜香不腻的十道家常菜，荤素搭配，营养美味上桌快，家人都爱吃
秘制可乐鸡
食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量
做法：
1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净。
2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西。
3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香。
4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。
5、加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡。
6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块。等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒。最后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。
清汆羊肉片
做法
1.食材：羊肉片、香菜、葱姜
2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片
3.锅中放少许底油爆香葱姜
4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐
5.加入酱油
6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫
7.撇去浮沫
8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。
蒜香排骨
用料
姜蒜末适量料酒适量黑胡椒适量生抽适量盐、白糖、白酒适量淀粉适量排骨1-2斤
做法
排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。
另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
完成！挤点柠檬汁！吃吧！
宫保鸡丁
用料
主料鸡琵琶腿3个青椒1个胡萝卜1个花生米适量
辅料花椒粒1小匙葱末适量姜末适量蒜末适量老抽1大匙生抽1大匙醋1小匙料酒1大匙白糖1大匙玉米淀粉2大匙盐适量油适量
做法
1.去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味
2.蔬菜切丁
3.花生米放入油锅中炒熟。
4.把料酒、白糖、酱油、醋、盐、淀粉和小半碗水调成汁备用
5.锅中放入花椒粒炒香
6.加鸡肉炒到发白
7.加葱姜蒜末翻炒
8.加蔬菜丁翻炒
9.加入料汁，继续翻炒到料汁收浓。
10.加入花生米翻匀出锅
辣子鸡
食材准备：
鸡腿 3个，葱 2根，酱油 1勺，蒜 4瓣，食盐 1勺，白糖 半勺，花椒 30克，生姜 1块，料酒 1勺，干辣椒 50克，菜籽油 适量
做法步骤：
（1）鸡腿洗净剁成拇指大小的块；
（2）调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟；
（3）干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好；
（4）生姜切条，蒜瓣切片，葱切末；
（5）热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
（6）捞出控油备用，另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味；
（8）加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色；
（9）接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀，撒入葱末炒匀后起锅即可。
粉 蒸 肉
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3、土豆去皮洗净切厚片；
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱
做法：
1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净
3、锅里上水放入切好的鸡爪，倒入少许料酒去腥，煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水
4、锅里放少许油放入生姜大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到外面微黄，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀
辣炒小河虾
小河虾用水洗一下备用
青辣椒和干红辣椒切小圈，生姜蒜苗切碎
超过放适量茶油 放入小河虾和干红辣椒、生姜 爆炒
接着放入青辣椒翻炒一会
调入生抽放些水稍微煮一下
调入少量白酒
调入盐巴最后放入蒜苗翻炒即可出锅
山药薏米炖排骨
1.薏米洗净后，清水中浸泡3小时。
2.排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。
3.排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。
4.重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋（白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了），加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。
5.排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。
6.将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。
三蔬无骨鸡翅
【准备原料】：去叶的芹菜50克，6cm的胡萝卜一小段，鸡翅6个，白玉菇6根，适量的宝宝酱油，少许的姜蒜末即可。
第一步：首先我们按照下面这张图的操作，把白玉菇清洗干净；胡萝卜去皮，切成小方条；芹菜切成和胡萝卜差不多长度的小段。如果白玉菇太长的话，在外形上尽量修整成和胡萝卜差不多长度，这样做的菜色会好看一点。
第二步：随后我们用小剪刀剪断鸡翅内部骨肉相连的筋络，这样就能使骨头和鸡肉完美脱离了；如果实在不会处理的话，也可以找一些脱骨的小视频看一下，学习起来应该十分方便。
第三步：之后我们把准备好的姜蒜末倒入一个碗中，加入2勺宝宝酱油，倒入脱骨的鸡翅，均匀翻拌1分钟后，腌制15分钟备用。
第四步：最后的步骤相信大家应该非常清楚。我们只需要把三种食蔬等量的穿入无骨鸡翅内，直接放入平底盘中；而后冷水上蒸锅，大火蒸煮25分钟就可以取出品尝了。
青椒炒猪脆骨
材料：猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许；
做法
1.先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。
2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。
3.将煮好的肉放凉至室温（其实不一定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越方便切片），然后切成厚度适中的肉片。
4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。
5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。
6.此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看个人口味）拌匀后出锅。