【烘焙配方】椰蓉蔓越莓吐司，满满的椰香，好吃翻倍，撕着吃都很过瘾

原创作者 小宝和小小宝的娘食材制作面团高筋面粉320克酵母4克细砂糖50克盐2克牛奶90克（根据面粉吸水性可适当增减10克）淡奶油85克鸡蛋1个黄油20克蔓越莓20克椰蓉馅：椰蓉65克黄油30克细砂糖30克蛋液20克（剩下的蛋液用来刷表面）淡奶油40克表面装饰杏仁片适量步骤1、制作面团所需材料除黄油外全部倒入厨师机低档转中档开始和面

2、和面至延展阶段后加入黄油继续揉至出膜（如图状态即可）

3、烤箱设定35度，整理好面团放入烤箱进行一次发酵（记住在烤箱里放入一碗热水保持烤箱内的湿度）

4、一般40分钟就可以发酵至两倍大的面团，这时用手轻轻👇一个小洞不回弹即可

5、发酵过程中我们可以来制作椰蓉馅，融化好的黄油中依次倒入糖、蛋液、椰蓉搅拌，最后分三次加入淡奶油搅拌至完全融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用取出发酵好的面团轻轻拍打排气后用擀面杖擀成如图长38cm宽28cm的样子，在表面均匀涂抹椰蓉馅

6、在椰蓉馅上方均匀撒上蔓越莓干

7、沿长边卷起，卷好后收口朝下，轻轻用手稍微压扁一下面团

8、将面团平均分成三条（顶部不要划开）

9、一根压一根像编辫子一样编起来（一定不要编太紧，压上去就好）

10、编好后将两头往下对折，放入450g吐司模，进烤箱进行二次发酵（发酵方法参考一发的方法）

11、发酵至8层满取出，刷上蛋液，表面撒一些杏仁片装饰

12、放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，40分钟即可（为了保证烤好的面包色泽完美，烤至面包表面金黄时记得一定在上方盖一层锡纸哦）

13、取出颜色完美

脱模，360度色泽完美

太香了，没等冷却就切开吃了两片

小贴士发酵和烘烤过程中记得一定在烤箱底部放上一个烤盘，避免椰油滴漏在烤箱不好清洗（一定记住哦）文章来源：网络