酒楼旺销家常菜，道道出彩
原料：
日本豆腐、鲜虾、青豆、金厨酱油、香油、淀粉、水
制作：
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁；装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉；水开后蒸三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
4、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）；
5、把水淀粉倒入锅中，加入少许金厨酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上即可准备上桌啦！
菠萝咕噜肉
原料：
猪梅花肉/五花肉 400g、菠萝半个、彩椒（青、红各半个）、鸡蛋 1个、适量的葱姜、干淀粉、白胡椒粉、盐、金厨酱油、料酒
调碗汁：番茄酱70g、糖20g、金厨米醋2勺、料酒1勺、盐6g、清水2勺、淀粉1勺
制作：
1、将猪肉400g洗净切块。用刀背适度敲砸肉块，使肉质纤维松弛，方便入味。加白胡椒粉1g、盐1g、料酒2勺拌匀，腌制15分钟左右。
2、菠萝半个，青、红彩椒各半个，洗净备用。将菠萝切块后放入淡盐水中浸泡10分钟，以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、将青、红椒切块备用。肉块、菠萝块、彩椒块大小要切得近似，成品才会更加漂亮。
4、调碗汁：将番茄酱70g、糖20g、金厨米醋2勺、料酒1勺、金厨酱油半勺、清水2勺、淀粉1勺调成碗汁备用。
5、打匀一个鸡蛋，将已腌好入味儿的肉块儿放入蛋液裹匀。将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉，要裹匀拍实。锅中油热至六成热，将肉块入锅炸制。外壳呈浅黄色时捞出控油。
6、在锅中兑入适量凉油，待油温再度升高至八成热时，将肉块入锅进行复炸一次。喜欢肉块儿脆香一些的，可以复炸两次。
7、重新起锅。油热后将葱姜爆香，为使成品更漂亮，可以将爆香后的葱姜捞出扔掉。倒入菠萝和青红椒稍稍翻炒，时间不宜过长，断生有热度即可。
8、倒入碗汁和肉块儿，一同翻拌，见酱汁晶亮并均匀地挂在食材上时立刻关火，菠萝咕噜肉就做好了。
冬日御寒萝卜羊肉汤
原料：
羊肉500克、广味源胡椒粉适量、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、油泼辣子适量
制作：
1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和广味源胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
家常土豆炖牛肉
原料：
500g牛后腱、250g 土豆、1根胡萝卜、适量的葱姜蒜；适量的油、盐、料酒、白糖、广味源上等蚝油。
制作：
1、牛肉洗净，逆着纹理纵切成块；土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段；
2、焯牛肉时要冷水下锅，肉容易焯出血水，在后面炖的时候也容易炖烂。
3、坐锅热油，爆香姜片，葱段；倒入牛肉翻炒；
4、倒适量广味源上等蚝油 ，料酒，白糖翻炒均匀；
5、放入清水，以没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮40分钟左右；
6、倒入土豆，胡萝卜煮至断生（约15分钟）；
7、收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅
红烧肉
原料：
带皮五花肉、冰糖（小粒）、姜片、八角、香叶、干辣椒；
黄酒、广味源味极鲜酱油、广味源草菇老抽。
制作：
1、选带皮的五花肉，洗净、控干水分，切成麻将块大小。
2、锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。
3、保持中小火煎，拿筷子给每块肉翻翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。类似西餐的煎肉扒，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。
4、放入小块的冰糖，小火翻炒直到全部融化，开始冒泡，就迅速把肉倒回去，翻炒均匀。
5、放入姜片、八角、香叶、干辣椒后翻炒；再倒一点儿黄酒、广味源味极鲜酱油、广味源草菇老抽，翻炒至所有肉块都上色。
6、然后倒入开水，至少要没过肉。大火烧开，转小火慢炖，约一个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加开水。
7、最后转大火收汁后即可出锅！注意翻拌，小心糊锅。
魔芋鱼脯
原料：
魔芋、龙利鱼、葱姜蒜、泡椒酱、红绿美人椒、玉米淀粉、金厨酱油、白糖、油盐、白胡椒粉、料酒
制作：
1、食材处理：先把魔芋、龙利鱼分别切成粗条备用。
2、腌制：龙利鱼加入盐、白胡椒粉抓匀，再加入玉米淀粉挂一层粉。
3、煎制：锅中加少许油，将鱼块入锅煎制，等充分定型后再翻面，表皮出现脆壳即可出锅。注意：龙利鱼经过煎炸，会形成外焦里嫩，形成豆腐的那种口感。
4、焯水：另起一锅，水烧开，将魔芋焯水去除碱味，捞出备用。
5、烧制：锅中留底油，葱姜蒜入锅爆香，加入泡椒酱小火炒出红油（将香味充分融合在一起），然后依次加入料酒、少许金厨酱油和清水，倒入魔芋、鱼块略炒。
6、最后：加入适量的白糖、金厨酱油，顺着锅边锅底推动食材，待汤汁收浓，最后加入红绿美人椒提辣，并点缀颜色即可装盘食用。
黑蒜甘露煮焖猪软骨
番茄爆汁鸡肉丸
原料：
鸡胸肉 2块，玉米粒一把，香菇丁2朵，马蹄4个，小葱3根，西红柿3个，干辣椒 1个、蒜4瓣，鸡蛋 1个；适量的番茄酱、盐、广味源上等蚝油、料酒、白胡椒、花椒面、姜末
制作：
1、先准备好香菇丁、玉米粒、马蹄丁和一点点小葱末备用。
2、鸡胸肉剁成肉泥（或者用搅拌机打成肉泥），尽可能的细腻一些，这样口感更好。加入广味源上等蚝油、姜末、料酒、盐、白胡椒、花椒面和鸡蛋，搅打上劲儿。
3、然后加入香菇丁、玉米粒、马蹄丁和一点点小葱末，继续搅拌。待合适时把肉馅团成一个个的小丸子。
4、在锅中烧开水，然后下入小丸子就可，等丸子飘起来就熟啦！
5、另起一炒锅，加入其余的小葱末、蒜末、干辣椒爆香。
6、加入番茄翻炒，把番茄炒软出汁后加入番茄酱。
7、下煮好的丸子，加一点清水，盖上盖子，煮一下，让丸子更加入味。这时候可以尝一下咸淡，淡的话再加一点盐即可。
8、汤汁变少之后可以大火收汁，最后可以加一点水淀粉，这样番茄汁可以更好地裹在丸子上面。