家常菜的分享：芹菜炒豆芽、口味魔芋豆腐、银耳营养汤

芹菜炒豆芽

用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

做法

1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段

2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净

3、五花肉切成细条

4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄

6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

8、倒入芹菜翻炒均匀

9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

10、出锅前加盐调味即可

口味魔芋豆腐

材料：魔芋豆腐、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜、生抽、酱油、豆瓣酱、芹菜、花椒粉、胡椒粉、葱

做法：

1、魔芋豆腐切片，姜、蒜切片，干红辣椒剪成段。

2、锅里放油，放入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，小火慢慢炸香。

3、放入姜、蒜爆香，放入魔芋豆腐翻炒。

4、加一点豆瓣酱，再加一点儿生抽调味。

5、放入芹菜段翻炒均匀，加水没过魔芋豆腐，大火烧开，转小慢慢煮。

6、煮至汤汁剩下三分之一时，加盐、花椒粉、胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。

银耳营养汤

用料

银耳2朵；枸杞20粒；冰糖适量；菠萝1个

做法

1、枸杞洗净泡软，菠萝洗净后切成小块，泡淡盐水大约七八分钟，捞出沥干；

2、银耳用温水泡发洗净，撕成小朵；

3、锅内倒入适量清水，放入银耳用大火烧开，改小火煮1小时，再放入菠萝块、枸杞煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅

糖醋素排骨

材料：

莲藕、土豆、面粉、水淀粉、盐、生抽、糖、醋、老抽、葱花、白芝麻

做法：

1、土豆切成块，莲藕切成细条，葱切成葱花。

2、碗中加入生抽、糖、醋、老抽和水淀粉，搅拌均匀。

3、锅中加入适量水，水烧开后，将土豆块放入锅中，蒸10分钟，取出捣成泥。

4、土豆泥加盐、面粉和少许水，和成面团。

5、取少量面团，包在莲藕条中间，整成排骨形状。

6、锅中加入适量油，油烧热后，将做好的素排放入锅中，煎至金黄，捞出控油，盛出备用。

7、锅内留底油，油热后倒入调好的酱汁，再倒入煎好的素排骨，翻炒至均匀裹上酱汁。

8、撒上芝麻和葱花即可。