不愧是面包界的“扛把子”——“战斗民族”的大列巴，了解一下啊

印象中，俄罗斯地大物博、美女云云，身为“战斗民族”的俄罗斯人总给人以霸气、豪爽的感觉。

2020年2月，俄罗斯“直男式”硬核援助，也将这个“离我们很近，但又很远”的国家，推到大众视野，圈粉无数。

作为东北之北的俄国，有着更寒冷的天气，天气对一个民族的性格有很深的影响，现实版“彪悍的人生不需要解释”。

作为他们日常主食的面包，当然也是为战争服务，行军必备。

大列巴贮存方便，保鲜时间超长，重量惊人，一度让人怀疑，关键时候是不是会作为武器使用。

今天聊的主角就是——“大列巴”

大列巴介绍

大列巴 (liě'ba)，列巴是俄语(хлеб)面包一词的音译，俄国人的传统食物。这个俄国列巴非常大，所以被叫做大列巴。

它的特点就是又大又硬，正宗列巴直径在在23-26厘米之间，厚度16厘米以上，一个足足有5斤重！！！

不知道如果法棍和大列巴“打一架”，究竟谁会获胜（开个玩笑

）。

也许你没吃过大列巴，但是一定听过那句经典名言：

“面包会有的，一切都会有的。”

——出自《列宁在1918 》

没错，这里所说的面包，其实就是大列巴。

大列巴的主要原料包括白面粉、全麦面粉、盐、酵母、植物油和鸡蛋等，经过三次发酵，还要加入啤酒花。

味道带有麦子发酵的微酸香气，越嚼越香，越有口感、越回甘。

大列巴富含膳食纤维，好吃又健康，吃一块就会容易产生饱腹感。

相比较其他的面包，热量会更低，易于消化和吸收。减肥人士的最佳选择。

想要知道如何制作的小伙伴看这里

！

大列巴食谱

面团

面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克。

制作方法

◆ 啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；

◆ 把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；

◆ 把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母；

◆ 倒入酵母后，与面粉其他材料充分搅拌。橄榄油后加；

◆ 分割250克一个，揉圆松弛；

◆ 室温醒发看状态；

◆ 面糊装饰：把面粉用10倍的清水和匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。

烘烤

平板烤炉：上温220-240℃，下温220-240℃，烘烤20分钟。上下火再降温至220℃，烘烤10分钟左右。

当然，你也可以发挥创意，增加一些坚果和果干等。瞬间变身网红产品——新疆大列巴。

吃起来

大列巴的吃法很多，搭配火腿，蔬菜，黄油，芝士就已经是人间美味了。或是在上面抹上一点大马哈鱼子酱，就着“里道斯”红肠，这样吃起来更有异国风味。

也可以把大列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，很容易消化，它独特的制作方法对胃肠非常好。

当然，最正宗的吃法还是搭配红汤（红汤是俄罗斯传统菜肴，又称苏伯汤）。

还有一种比较特别的吃法，一般人我不告诉他，那就是搭配大列巴的“儿子”——格瓦斯。

格瓦斯一直被称为“液体面包”，是大列巴升级版的饮料，它是由俄式大列巴发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。

格瓦斯是俄罗斯人民的“灵魂饮料”，因为其只有1%的酒精浓度，因此儿童也可以喝。

格瓦斯中含有酵母菌，益生菌，可以消食健胃，稳定血压，调节血脂。它在中国却“不受待见”，还被中国网友评为了“最难喝的饮料”之一。

不过，常言道：“萝卜青菜，各有所爱”，俄罗斯也有谚语说：“о вкусах не спорят”（爱好不一，不必争论）。

不知道你喜欢这款面包吗，吃过的小伙伴欢迎来评论区分享一下~