解读袁枚｜一生最爱是自由，贪玩爱吃，恋书好色，好不风流
袁枚，何许人也？
- 贪玩如他，有一座堪比《红楼梦》里大观园的随园；
- 爱吃如他，专门写出一本《随园食单》研究吃喝；
- 恋书如他，创作出诗歌美学著作《随园诗话》；
- 好色如他，直言'男女相悦，大欲所存，天地之心本来如此'；
食色性也，便是一生风流！
话说清朝中叶，文坛上有两大红人，并称'南袁北纪'。
'北纪'，就是北方的纪昀，也就是我们大家常提起的铁齿铜牙纪晓岚，编纂《四库全书》。
'南袁'，就是南方的袁枚，可能很多人提起袁枚想到的第一个词便是'好色文人'。
南袁北纪，在当时赫赫有名，一个在朝堂如鱼得水，颇负盛名；一个在江湖逍遥自在，赛似神仙，两人均已82岁高龄辞世，为我们留下了宝贵的精神财富。
袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学评论家和美食家。
《随园诗话》
他的一生可谓顺风顺水，好不自在。14岁著名篇《郭巨埋儿论》，19岁被补为廪生（廪膳生员，科举制度中生员名目之一。明清两代称由公家给以膳食的生员。又称廪膳生。，享受国家补助。）23岁那年便金榜题名，高中进士，随后前往帝都任职三年翰林后，外调溧水、江宁等地，做了7年县令。由于勤于政务，袁枚官声极好。本来拥有大好前程的袁枚在33岁那年干了一件让天下文人目瞪口呆的大傻事，辞官归隐。
辞官理由也很任性，颇有现在大家说的'世界那么大，我想去看看，美食那么多，我想去尝尝'的感觉，袁枚《答陶观察问乞病书》文中写到：
- '不过台参耳、迎送耳、为大官做奴耳。' 不想搞溜须拍马那一套。
- '每过书肆，如渴骥见泉，身未往而心已赴。''一日不读书，如作负心事。'忙于政务，连读书的时间都没有，不能忍。
- '食作前日味，事作前日调。''一日复一日，一朝复一朝。'公务员的生活单调无味，日复一日，一眼望到头好不无聊。
如此任性的袁枚，果真是一生最爱自由啊，有诗有花有美食美人相伴，才是他的一生追求，他将日子过得充满情趣，大方承认自己'袁子好味、好色、好葺屋、好游、好友、好花竹泉石、好珪璋彝尊、名人字画，又好书。'（《所好轩记》）果然真性情也，正如他所提倡'性灵说'是清代诗坛最重要的诗歌理论之一。
随园
一、好景好游：我有一座随园，任我随心随性
袁枚的随园，正如王羲之的兰亭，王维的辋川别业，袁枚是个重视生活情趣的人，他爱金陵灵秀之气，在他任江宁县令时，在江宁小仓山下以三百金购得金陵城郊的一座废旧庄园，修葺改造，更名随园。随园原为曹雪芹祖父曹寅园林，《红楼梦》里大观园的前身。袁枚修葺此园时，'随高置楼、随溪建亭、随涧搭桥、随流作舟' 就势取景，随心随性。
园子建好后，袁枚也不私藏，他把随园四周的围墙尽拆了，并在随园大门挂上一副对联：'放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。'
每逢佳日，游人如织。乾隆下江南时，还专门派人来画随园，以备修皇家花园时参考。'开筵宴客，排日延宾，酒赋琴歌，殆无虚日，其极一时裙屐之盛者'，与文坛名将徜徉山水亭榭间，岂不妙哉！
袁枚64岁母亲逝世，三年后竟然在老年时开启了周游天下的旅行，'江山朗月，本无常主，闲者便是主人'，他登天台、游雁荡，渡钱塘、过兰溪，且吟且行，不亦乐乎。绘制了《游雁荡图》，带回随园悬挂壁间，供人观赏。游玩期间写下了《周孝侯斩蛟台》、《立夏日过天姥寺》、《观大龙湫作歌》、《还山》等诗作。以下是他老人家的旅行履历，好山好水面前，年龄算什么。
- 67岁，游历了天台山、雁荡山、黄龙山。
- 68岁，游历了黄山。
- 69岁，游历了庐山、罗浮山、丹霞山，衡山。
- 79岁，三游天台山。
- 80岁，出游吴越，
- 81岁，出游吴江。
《随园食单》
二、好味好茶：攥《随园食单》，做个美食品鉴家
袁枚追求色香味俱全，他曾在《品味》一诗中写道：
'平生品味似评诗，别有酸咸世不知。
第一要看色香好，明珠仙露上盘时。'
《随园食单》开篇：'先天须知凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，无益也；物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。'
- 关于佐料：'酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清洌。且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。'
- 关于上菜：'盐者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后……'
- 关于配菜：'清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙……'
《随园食单》记录的菜肴、饭点和茶酒326种，堪称提升吃货自我修养的百科全书，时至今日仍然具有极高的价值！
美食吃好了，自然要来一杯清茶，才叫圆满。《茶酒单》，他说，茶者七碗生风。
《随园食单·茶酒单》记载武夷茶为茶中之最：
'僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后，再试一二杯，释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清，而味薄矣;阳羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未尽。'
他描写常州阳羡茶：'茶深碧色，形如雀舌，又如巨米，味较龙井略浓'。提到洞庭君山茶，他说：'色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少。'
他写泡茶的方法：'泡茶的水以泠、惠泉为上，如果没有就用天然的泉水、雪水，而且光是收集到这些水还不够，还得放够时间，不然水新则味辣，陈则味甘。'
不仅品茶，观茶，也记录茶的冲泡、收藏方法，是个茶痴无疑。
三、好书藏书：藏书40万卷，满园有山，满山有书
袁枚对书的喜爱也是非同一般，藏书40万卷，筑藏书楼'小仓山房'、'所好轩'， 自注何谓'所好'，味、色、花、竹、金石、字画，皆有时有限，只有藏书，不分少壮、饥寒，读之无限。
'古玩虽可眼，但玩玩就兴奋渐失。美色虽可心，但年轻时玩才好。美食虽可口，但日日食之总会厌。朋友虽可聊，但总有兴尽分别时。唯有书，可眼可心可口可聊，超过天下一切俊物。'
随园可谓是'满园都有山，满山都有书。' 他不仅藏书，也写书，著作有《小仓山房文集》；《随园诗话》16卷及《补遗》10卷；《新齐谐》24卷及《续新齐谐》10卷；随园食单1卷；散文 ，尺牍，随园食单说部等30余种。
袁枚更懂得散书，《散书记》：'余所藏书，传钞稍稀者，皆献大府，或假近宾朋，散去十之六七……'耗尽心力收藏，免费散去，原因有二：
其一，散书可以更好地保护书籍。
'古人藏书，最终无不毁灭。既然如此，我还不如让它藏在皇室贵府，那样更保险。而有些送给了朋友，朋友还感谢我，这不也是我的快乐吗？'
其二，散书是为了能更好地读书。
'而今要散书了，因为舍不得，就夜以继日地把要送人的书看一遍，于是把知识装在了自己肚子里。'
书痴人可见一斑。
四、好色才子：男女相悦，大欲所存，天地之心本来如此
袁枚确实是个出了名的风流人物，当时很多人腹诽其为'好色之徒'，他倒是毫无自诩为文人的那种清高架势，直言不讳公然宣称：
'惜玉怜香而不动心者，圣也；惜玉怜香而心动者，人也；不知玉不知香者，禽兽也。人非圣人，安有见色而不动心者？''男女相悦，大欲所存，天地之心本来如此。'
不过是遵从本心而已，就是这么风流你能奈我何。
袁枚仰慕名妓苏小小，色艺双绝，刻了一枚私印写：钱塘苏小是乡亲。
袁枚一生纳妾无数，也在随园开设私塾招了很多女弟子，被时人诟病颇多，但也正因为好色，袁枚一生都在为女人维权。主张女子接受教育，反对缠足。主张男女自由恋爱，反对包办婚姻。主张妇女可改嫁，反对以处女定贞洁。在随园女子可以读书识字，诗集诗会，开创了中国古代女子诗歌的黄金时代。
蒋敦复《随园轶事·序》言其'壮岁归隐，享园林之乐，极声色之娱。桃李门墙，遍及巾帼；五侯为之倾倒，走卒识其姓名，文采风流，论者推为昭代第一人'。
'不作高官，非无福命只缘懒；
难成仙佛，爱读诗书又恋花。'
或许便是袁枚的一生写照，他晚年自号为仓山居士、随园主人、随园老人，可是大家更喜欢称呼他为'山中宰相'。随园弟子半天下，提笔人人讲性情，可见他的'性灵说'诗论影响深远。
- 修随园，他是山林逍遥客；
- 享美食，他是美味品鉴家；
- 拥美女，他是一生爱风流；
- 爱读书，他是真性灵诗人。
他用自己热爱的方式过一生，忠于真性情，在生活中寻求心灵的大自由和大快乐。
'千秋万世，必有知我者！'
参考资料：
袁枚《随园诗话》《随园食单》
百度百科：袁枚
文|珈乐
图|网络