放假了，快来学学这几道味道好的菜式，保证您和您的家人都爱吃

美食名称：白拌黄螺 时间：50分钟 口味：鲜嫩清香

原料　黄螺肉500克。 调料　大葱25克，白糖少许，白酱油3大匙，料酒1/2大匙，香油、调和油各1大匙。

准备工作　1　黄螺肉洗去杂质(不要剪去尾部)，再放入清水盆中，加入少许精盐拌匀，浸泡20分钟，捞出沥水。 2　大葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成小段。 3　净锅置火上，加入调和油烧至八成热，先下入葱段煸炒至呈黄色时，倒入小碗中成葱油。

制作步骤　1　净锅置火上，加入清水烧沸，放入黄螺肉焯烫一下以去除腥味和黏液，捞出黄螺肉，沥干水分。 2　料酒、白酱油、白糖和调好的葱油放入大碗中调拌均匀成味汁。 3　再放入焯烫好的黄螺肉拌匀，浸泡约20分钟至黄螺肉清香入味，然后放入盘中，淋入香油，上桌即可。

美食名称：淡糟炒响螺 时间：25分钟 口味：鲜香脆嫩

原料　净响螺肉400克，净冬笋75克，水发香菇3朵。 调料　葱白片、蒜末、姜末、白酱油、味精、白糖、水淀粉、上汤、红糟、香油、料酒、调和油各适量。

准备工作　1　响螺肉洗净，切成大小均匀的薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。 2　再加入料酒拌匀略腌；冬笋、香菇分别洗净，均切成薄片。 3　葱白片、上汤、味精、白糖、白酱油、香油、水淀粉一起调成卤汁。

制作步骤　1　锅中加入调和油烧至七成热，下入冬笋片炸约1分钟，捞出沥油。 2　锅中留底油烧热，先下入蒜末、姜末煸炒出香味。 3　再放入红糟略煸，然后放入香菇片、冬笋片炒匀。 4　倒入卤汁烧沸，最后放入响螺片颠炒均匀，即可出锅装盘。

美食名称：芦笋百合北极贝 时间：15分钟 口味：咸鲜清淡

原料　芦笋300克，百合、北极贝肉各100克。 调料　精盐1/3小匙，味精、鸡粉各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，调和油2大匙。

​准备工作　1　芦笋去掉老根，削去外皮，用清水洗净。 2　捞出沥去水分，切成3厘米长的小段。 3　百合去黑根，掰成小瓣，洗净、沥水。 4　北极贝肉加入少许水淀粉调拌均匀，放在小篮里。 5　把小篮浸入清水中轻轻晃动以洗净杂质。6　取出北极贝肉，放在干净的纱布上，包裹后攥干水分。

制作步骤 1　芦笋、百合、北极贝肉分别放入沸水锅中焯至断生，捞出。 2　锅中加入调和油烧热，下入芦笋段和百合瓣煸炒片刻。 3　放入北极贝肉，烹入料酒，用旺火快速翻炒片刻。 4　加入精盐、味精、鸡粉调好口味，勾薄芡，即可出锅装盘。