网络中国节·春节丨年味系列之罗定油糍

相信在云浮地区的友友们对这种甜点都不会陌生——油糍。每逢喜事或者逢年过节时，总少不了油糍，因此油糍的的味道早已“油”进脑里，印在心里了。

油糍

罗定人过年、嫁娶、生日等喜庆时，

都会做油糍，由于风味独特，

越来越多人喜欢买来当手信，

尤其在过年，油糍成为了

供不应求的抢手货。

罗定的詹师傅始终坚持着传统做法，

每一个油糍都是纯手工制作，

所以他做的油糍非常酥脆、甘香、清甜，

也深受大家的青睐。

制作油糍首先要融糖，

而且一定要用冰糖。

之后还要煮糍母，

单是这两个工序就要接近一个小时。

煮糖前

煮糖后

下一步就是将粉放到糖水里，

再继续搓粉。

油糍在炸之前还要将粉

捏成一块块过称，

再粘上一点芝麻，确保出品。

另外，油糍只能用茶籽油，

只有茶籽油才能保证口感和存放不变质。

这一锅粉大概可以炸400只。

记者：黎文成

实习记者：苏小红 叶龙