小伙伴们，炎炎夏日，一碗贵州风味的冰粉，清凉解暑，你吃过吗？

炎炎夏日，对贵州人来说，夏天的灵魂就在一碗小小的冰粉里，没有什么是一碗冰粉不能解决的，碰上熬夜加班又要出去宵夜烧烤的时候，一勺冰粉颤颤巍巍滑下喉咙，瞬间爽翻！冰粉是贵州各地夏季最受欢迎的好东西，当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。在贵州人眼里，没有什么比吃一碗贵州风味的冰粉更解暑了。贵州冰粉的特色在于纯天然，纯手工制作，用天然麻籽手工搓细，烧开水，放入食材，又放入冰箱冷却而制成。冰粉，是贵州人从小吃到大，充满了老贵州的味道，是一代代贵州人共同的记忆。

冰粉近年在贵州颇为流行，是贵州著名的夏季小吃。冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们的青睐。其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培。冰粉甜而不腻，味美爽口。不仅好吃，花样还挺多，红糖冰粉、玫瑰冰粉、水果冰粉、冰粉西米露......依据个人口味，还会加入葡萄干、花生碎、冬瓜糖、山楂片、芝麻......总之，没有你想不到，只有你吃不到。

记得小时候，我总会在家楼下的公园里碰见卖冰粉的老奶奶，推着一辆小铁皮车，车上依次排了一桶冰粉，一桶红糖水，一桶冰块，和几小罐配料，花生芝麻山楂什么的。满满一碗冰粉才3块钱，坐在路边吃简直就是小时候最大的享受。吃冰粉，是贵州人对夏天的最基本尊重。那一碗看似“平平无奇”的糖水，无非用红糖水、冰粉、糖丝、芝麻、葵花、冰块等做成，装在一只廉价的塑料碗里，配上一把同样廉价的塑料勺，却轻松俘获了很多贵州人的心。

冰粉本身自带滑、凉、糯、软的特点，和糖水一搭配就有了凉爽、甜滑、嫩糯的口感，再夹杂着酥脆的花生、有嚼劲的果脯、玫瑰的清香……味道赞到无法用言语表达。你还记得吗？那年夏天，你与同学结队顶着烈日踏出校门，只为吃到那一碗想念颇久的冰粉。在炎热的夏季，冰粉成为你们的独家记忆。对于大部分贵州人而言，冰粉不仅是贵州夏天特有的标志，是贵州的一种饮食文化，更是很多贵州人的甜蜜回忆。不管身处何地，只要想着夏天的冰粉，就像被一条冰丝带子，将自己和家乡紧紧绑在了一起。

夏天当你走在街上大汗淋漓、口干舌燥的时候，最高兴的不是发现喜欢的奶茶店不用排队，而是看见前方有冰粉卖。搬个塑料凳，在小店里点上一碗冰冰凉凉、香甜滑爽的冰粉，煎熬人的炎热和湿腻，便不知不觉地烟消云散了。小伙伴们，炎炎夏日，一碗贵州风味的冰粉，清凉解暑，你吃过吗？