外卖是一项门槛低、利润高的业务，为是很多创业者提供了一个不错的选择。随着外卖市场的不断发展，加入外卖行业的商家越来越多。

不过，当各商家加了外卖一段时间后发现，外卖似乎并没有想像的那么好做，许多成本都是开店之前所没有预料到的。除了平台抽点，店铺成本，员工工资等，最后到手的利润少得可怜。那为什么外卖不赚钱呢？这里面需要注意的细节非常多，下面就给大家分享一下套餐的设置需要注意哪些问题。

有很多老板在做过一段时间餐饮外卖后会发现一些快餐品牌门店像“麦当劳、肯德基等”都在做组合套餐。卖店铺的本质也是做快餐的，快餐之所以“快”是因为顾客需求时间短省事省时。

顾客在进我们的入店铺的时候可能已经浏览了很多店铺了，都没有符合心意的产品，要么是店内的产品组合不够满足顾客所有需求。

套餐的制定就是通过价格组合使用户感觉划算，降低顾客决策成本。并且提高客单价来提升我们门店的营业额。

那么店铺制定套餐应该注意哪些问题？遵循什么原则？

首先、套餐一定要让顾客感觉很丰富

有谁不想吃一顿丰盛的午餐呢？上班族、学生都想吃，但是单份菜要想吃的丰富比然贵，份量大吃不完，造成浪费。

套餐就刚好能解决此问题。套餐里包含有主食，配菜，小吃，汤或饮料，量不大，而且价格也适中。

其次要让套餐看着很划算

将一堆食品放在一起出售，可以降低人们对价格的敏感度。一般而言，各套餐中的商品价格低于全部商品价格，所以给人一种“实惠”的感觉。但是即使价格低的不明显，顾客还是会觉得很划算，因为里面有很多菜，给人一种值这个价的感觉。

除了以上站在消费者角度考虑的问题外，设置套餐还要注意以下几点。

一、套餐名称可以多样化

设置套餐时，名称可以多样化，让顾客感知你的产品是套餐形式(如干锅娃娃菜+米饭、蜜汁双拼套餐、土豆排骨饭)。

可以再外卖的菜单栏独立设置一类“套餐”商品管理－商品特色标注“套餐”，标注用餐人数(标注套餐和人数，被推荐的概率会更高)。

二、根据用餐人数设置套餐

根据用餐人数设置套餐，用餐人数不同，套餐中配菜也会有所不同，我们可以根据用餐人数搭配套餐；比如1人餐、2人餐、多人餐等等。

单人餐更注重菜品的性价比，往往以吃饱为主要诉求。而多人用餐往往更强调菜品的丰富性和质量，此时套餐内应该包含更多的招牌菜品，因为多人用餐时往往存在社交属性，会对用餐体验进行交流和评价，当菜品质量和口味好时，很容易在顾客圈中形成良好的口碑和传播。相反，如果菜的质量不佳，一个订单就可能会失去一批客户群。

三、根据用餐场合设置套餐

我们所说的用餐场合是指用户就餐的不同场景。

家庭用餐场景，即家庭人员一起进餐，那么此时套餐搭配要考虑到小孩、老人等的特殊用餐需求，套餐内产品不能太辣，不宜口味过重，并且要兼顾营养及好吃。

在休闲用餐场景中，用餐时间往往相对较长。除了吃饱，休闲是主要的。此时，套餐内的产品要更加丰富多样，菜品以零食和饮料为主，主食为辅。

商务用餐场景与休闲场景正好相反。一般用餐时间比较短，主要需求是吃饱吃好。这时候菜品要适当简化，不要太复杂，但要提高菜品质量。

三、掌握不同食物属性搭配

如今，人们越来越重视养生和饮食质量。比如大家都在看每天的脂肪、蛋白质和碳水摄入都为多少？

所以最近比较火的沙拉轻食健身餐，要更加重视这一点需。

套餐中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种成分的比例，含有多少热量？最好可以把这些标注出来(也可以用贴纸贴在餐盒包装上)，让用户在点餐时更好的做出决策，这也是店铺专业性的体现。

而且也要分地域做一些调整，有的地方可以加泡茶、冰粉、冷饮等赠品。