20个厨房小窍门,太实用了!家家户户都用得到,分享给大家

导语:俗话说得好,民以食为天。一道美味佳肴,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收,烹饪技巧可是一门膳食艺术哦。柴米油盐酱醋茶,家家户户离不了它!学点妙招,让生活更方便!今天红掌为大家整理了20个厨房小妙招,绝对能给你的日常家居带来很大的帮助。

炖汤小窍门

1.炖汤咸了怎么办:炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用~

2.怎样炖羊肉不膻:炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了~

3.炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。

4.炖肉小窍门:煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。

5.炖汤加青菜的窍门:青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩~

6.炖牛肉容易烂小窍门:炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更加的鲜美,特别好吃~

7.炖鸡更鲜美小窍门:炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了~

8.怎样炖排骨才会肉嫩多汁:首先一定要买肋排;其次最重要的是要锁住肉里的水分,用适量淀粉把排骨裹上薄薄的一层,再用油把排骨炸一下,迅速锁住肉内水分;最后就是炖的时候要注意火候,应先大火烧开,再转小火慢炖收汁,排骨充分吸收汤汁,才变得口感鲜美。切忌大火收汁,汤汁太快收干会影响到排骨的口感~

煮粥煮面小窍门

9.煮面好吃小窍门:煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。

10.煮白粥好喝的窍门:煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花~

11.煮粥、煮面时,如何才能不扑锅:往锅中放一把不锈钢勺或瓷勺子,中小火加热,这样粥煮开时,水的沸腾方向会由于勺子的干预而改变,就不容易扑锅了。

蒸菜的小窍门

12.蒸菜小窍门:选用新鲜的蔬菜。因为蒸菜过程中,蔬菜中的蛋白质不会水解,蒸出来的菜是原汁原味的,选用新鲜的蔬菜口感会更佳。在蒸菜前,要对蔬菜进行腌制,这时候不能加入太多调味品,否则会遮住蔬菜原有的味道。蒸好后,加入勾芡的汤汁,一定要控制好咸淡。蒸菜时加入适量的面粉,一定不要撒入太多,面粉过多影响口感。控制好蒸菜的温度与湿度。如果蔬菜本身含水量较少,可以多加点水,保持蔬菜的水嫩状态,这样吃起来不会太干,口感更好哦。

13.清蒸法:要把主料和配料放好,一起上锅蒸,切记一定要水开后再把食材放入蒸锅;关火后利用锅内余温“虚蒸”5~8分钟后立即出锅。

14.粉蒸法:应把主料用淀粉等调料拌匀,碗内加少量水再上锅蒸,火候均匀为好。

15.粉蒸类多选用猪牛肉,清蒸多选用鱼类。

洗菜切菜小窍门

16.莲藕清洗有窍门:将莲藕切掉两端的藕节,然后在中间来一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来~

17.轻松去除山药皮: 山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用~

18.快速泡发香菇木耳:在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用~

做豆腐小窍门

19.豆腐口感好的小窍门:把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃~

20.煮豆腐完整的小窍门:把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了

结语:这些都是我平时在厨房都能用到的小窍门,真的是给我居家带来很大帮助,今天分享给小伙伴们,希望能帮助到你们。如果小伙伴们有更好的生活小妙招,欢迎在评论区里分享出来哟~


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