老中医奶奶的故事第1029蔬菜吃得好疾病会更少曾乐

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  老中医奶奶的故事第1029节

蔬菜吃得好

疾病会更少

曾乐

上次我们介绍了西红柿的良好保健作用后，有许多好友留言说，这样的文章越多越好，因为这些蔬菜类的保健品，既是美食，更是我们天天要吃的餐桌上的食品，安全放心，且容易长期坚持。有个好友说，我原来对奶奶说的，多有怀疑，但自从我试着用奶奶介绍的盐水滚鸡蛋和坚持食用木耳核桃鸡蛋羹调理我的糖尿病之后，尝到了甜头，就更加相信奶奶的慈悲与伟大了，奶奶真是以天下苍生为怀，希望天下无病的人啊！

类似这样的例子举不胜举。

许多好友问还能不能再介绍一些类似的保健蔬菜。今天，我们就来看一看另一种有强大保健作用的蔬菜：洋葱！

洋葱是极少数含有前列腺素 A 的蔬菜，前列腺素 A 是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。

除了这些，洋葱还有哪些个保健功效呢？

第一、洋葱比骨质酥松症的药更能有效预防骨质疏松。

家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味，这是我们在生活中学学遇到的大家不受食用洋葱的一个原因。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。 但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质疏松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。 因为权威期刊「自然」的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品还要好。

宁波好友比丽说，我妈妈腿疼，我从杨教授处购买了四合一骨伤复素给她服，并且跟她说，杨教授嘱咐，最好每天炒一盘洋葱吃吃，有好处。我妈妈服四合一的同时，天天吃一盘洋葱，结果你想怎么样？出乎意料啊，吃了一段时间后，腿不疼了，到医院体检时发现，骨质坚实多了，不再疏松！太棒了！这说明四合一加上洋葱，真是绝妙组合！

研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续一周后，公白鼠的骨质平均增加了 13. 5-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的溷合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃 1.5 公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了 25%。

更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短 12 小时内就看得到了。研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上 200-300 公克（ 10 盎司）的洋葱，才能够预防骨质疏松症，这个量很关键。 医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效；像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想象。

奶奶说，洋葱炒鸡蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。 凡是担心骨质疏松的，赶紧吃上吧，每天一盘洋葱菜，防止骨质松下来！

第二、洋葱可以预防胆固醇过高

据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约 30%的 HDL 含量（HDL 为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。） 每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过值得注意的是，洋葱煮得越熟，越不具效果。

第三、洋葱可以分解脂肪

克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

第四、洋葱可以预防胃癌

更让人难以置信的是，洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，还能够有效预防癌症的发生。据研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做研究发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。 这个结论得到了现实的证实。

第五、洋葱可以对抗哮喘

洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

第六、洋葱可以调理糖尿病

很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

第七、洋葱可以防治失眠

洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会挥发出来镇静神经、诱人入眠。

第八、洋葱可以防治鼻塞

感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。 另外，洋葱剥去外面褐色的皮切开泡红酒,放在冰箱冷藏，一周后就可拿出来饮用，洋葱也可以吃，对治疗痛风很有效。

既然洋葱保健效果这么好，如果会吃还很美味儿，赶紧天天吃起来吧，一人一天一盘，告别许多慢性疾病。

奶奶说，切洋葱时洋葱味冲刺眼，怎么办呢？有个方法，就是在切洋葱时，旁边放些冷水，将切打湿，都可以减少刺激。

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