优选食谱:麻婆茄子、鱼香白菜、牛奶草莓西米露的做法
麻婆茄子
1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末。
2热锅油热放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出。
3锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油。
4将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
鱼香白菜
1.白菜帮切斜刀片,泡红椒切碎,泡姜葱蒜切末。
2.酱油、糖.醋、淀粉、水拌匀成鱼香汁。
3.起锅热油入姜、蒜、葱白末、泡椒炒香,入郫县豆瓣炒香。
4.待底料炒香后入白菜大火翻炒,白菜炒至稍微断生,入鱼香汁,大火翻炒,到芡汁糊化后,撒上葱花即可。
牛奶草莓西米露
原料:西米100克,草莓200克,牛奶500克,清水适量,蜂蜜1勺。做法:
1、西米放入沸水中煮到中间剩下个白点;关火焖10分钟。
2、焖好的西米加入牛奶一起冷藏半小时。
3、把草莓切块和牛奶西米一起拌匀,加入蜂蜜即可。
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