隐藏在民间快要失传的早餐，大补气血！孕妇小孩都可以吃！

复刻一个藏在民间的养生早餐。。。

在中国，从南方到北方，从东部到西部，很多人家都有世代传承的私房菜。

这些传统佳肴，其实大多很有养生的作用，毕竟是我们的前辈吃了几十年甚至几百年的东西，能够传下来，并经过时间打磨的，往往都是精品。

（喂喂喂，麻雀你从哪里来～）

阴米，就是这样一种民间小食，流传于川渝，湖南，湖北等地。

一般到了冬至入九那天，南方家里就开始制作阴米，那是一年当中最冷的时节，天地处于极阴之时，只有这个时候做的才叫“阴米”，这一名字也合乎了天时之理。

几千年来延续至今，蕴含古老文明智慧，如今，依然成为很多中国普通人家中独特的食物记忆。

阴米蛋花羹，是对冬天的美好敬意

阴米蛋花羹，是对冬天的美好敬意。养生离不开阴阳，之前和朋友比较过，食疗里但凡沾了滋阴功效的大多比较贵，像燕窝、石斛、银耳……吃起来都比较费银子。

尤其是上有老下有小的中年人，阴精难成易亏，家里生闷气憋着了、工作压力大、长期睡不好、还要辅导娃儿写作业的，就容易导致阴阳不平和，阴不足，就容易生内热，性格上遇事就容易冲动，压不住火……

被生活打磨过的人，都应该理解，养生应该从养静、养阴开始。

阴不足，则阳气不能彻底归根，总是浮在外面飘荡，人特别的浮躁无根，阴旺，则阳根深，能藏精而起极。

阴米属于养阴党里面比较亲民的食材了，一它是华夏儿女沿用至今的五谷杂粮，二它的制法纯天然，汲取四时之气，采天地阴精而成。

阴米最适用的人群：大城市阴液不足者、孕妇产妇、脾胃虚弱的老人和病人、婴儿的辅食。

冬至阴米······1把

纯净水······1500ml

蜂蜜或者红糖······适量

桂花······适量

1、先炒阴米，大火烧开，锅里冒烟之后转小火，阴米不要放多了，一把是一个人的量，小朋友可以酌情减半

2、锅中不停地翻炒，阴米会从透明色--变成白色--直至变成金黄色，才算合格了

3、锅边准备好纯净水，加水动作要快，否则阴米很容易在这几秒钟被炙糊了，加水宁多勿少，我一般加半锅水，加盖后大火煮沸，在慢慢熬的过程中，再次把阴米从内而外地打开

4、等到汤渐渐变白，变得得浓稠，说明已经煮的差不多了，此时倒入蛋花刚好，准备出锅

在碗里倒入蜂蜜

如果没有蜂蜜可以在锅里煮的时候加点红糖

也很棒

阴米添桂花

生活美哒哒

除了做阴米羹

平时泡茶、做汤圆、米酒我也会撒一点

一口一口浓香远溢的阴米鸡蛋羹

把初来乍到的寒意缓缓驱散

亲切得就像回了家一样

抚慰了远在他乡所有游子的身心

食物不仅仅能滋养我们的胃

也能愉悦我们的情志

当然前提是

要用心对待生活

阴米，其它的宝藏吃法

❶

〔 阴米锅巴粥 〕

煮白米粥的时候，可以加一把炒焦的阴米，搭配起来，就像过去农村土灶大铁锅煮出来的锅巴粥，米粥有一股焦香味，而且非常地粘稠。

虽然比不上柴火烧出来的，但也算解了馋！

炒炙过的阴米、锅巴粥，都能滋养脾胃，焦香入脾，不仅能健脾、消食、止泻，还能去食积生的热，减少很多老人、小孩、虚人的脾胃负担！

阴米炒焦了，也可以装在密封袋里，出门玩儿的时候当零食吃，砸吧砸吧嘴

❷

〔 阴米猪肚汤 〕

阴米煨猪肚也是湖北的一道上汤名吃，按老人们的说法，阴米煨猪肚，滋润补肾、润肺健脾，秋冬暖胃第一汤。不过猪肚太难处理啦，我上次默默地在水龙头下洗了2小时，从此我再也不想买猪肚了

，建议亲们，还是买成品猪肚条。

材料：清洗完毕的猪肚条1份、阴米1碗、生姜1块、小葱1把、盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒碎

做法：

1、砂锅内一次性注入足量，加生姜、料酒煮开锅，将肚条放入，浮沫撇掉，转小火加盖慢煮；

2、约2个钟后，猪肚熟软时，将阴米淘洗干净下入锅中搅匀，下黑胡椒碎，转大火将锅内食材煮滚；

3、转小火继续煨至阴米米粒开花，汤色米白稠浓，其间注意糊底，调入适量盐、白胡椒粉，撒上葱末即可，趁热吃啦~

一碗下肚，

整个人都熨帖平整了，

连一颗心都暖暖的。