翅汤龙利鱼柳、风干酱油肉蒸冬笋、马蹄青瓜玉米烙

翅汤龙利鱼柳

食材&配料：

龙利鱼500克、枸杞10克、松子25克、翅汤250克、盐少许、鸡粉、生粉

做法：

1. 龙利鱼洗净切片，加入盐、白胡椒粉、葱姜汁拌匀腌制入味
2. 把腌制好的鱼肉加入蛋清拌匀，用淀粉水上浆
3. 锅置旺火，加入翅汤调味勾生粉芡后放入容器中
4. 龙利鱼片飞水后捞出沥干放入翅汤中，加入适量的松子和食用花草点缀即可

风干酱油肉蒸冬笋

食材&配料：

酱油肉400克、冬笋200克、米酒10克、水20克、熟猪油5克

做法：

1. 冬笋、熟酱油肉分别切块，排放在盘中
2. 加入调味料蒸8分钟，点缀适量的葱丝，淋热油激香
3. 熟酱油肉本身有盐分，放在冬笋上蒸，笋吸收了肉的味道，所有调料就只需要米酒去腥增香就可以了

马蹄青瓜玉米烙

食材&配料：

马蹄350克、玉米粒100克、黄瓜丁50克、生粉350克、白糖100克、色拉酱、番茄沙司

做法：

1. 将马蹄去皮改刀成丁，黄瓜改刀成丁，和玉米粒用生粉拌匀
2. 锅上火，放入色拉油烧热滑锅，净锅把三种原料放入锅中，均匀推开铺平洒水少许
3. 再加入油从锅边淋入至马蹄浮起，出锅洒白糖少许改刀即可