平菇水瓜汤

平菇水瓜汤的用料瘦肉 80克 平菇 100克水瓜 1根 红葱头 2个盐 2克 酱油 1汤匙淀粉 1茶匙 油 适量鸡粉 少许 胡椒粉 少许平菇水瓜汤的做法

步骤1   备好食材，瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；

步骤2   平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；

步骤3   烧开适量水，放入平菇飞一下水；

步骤4   捞起沥干水；

步骤5   烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；

步骤6   加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀；

步骤7   倒入适量清水；

步骤8   遮上锅盖、大火煮开10分钟左右；

步骤9   调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。

步骤10   成品图

步骤11   成品图平菇水瓜汤的烹饪技巧食尚小贴士：瘦肉切片后腌制15分钟左右，炒起来口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培时留下的杂质。水瓜切滚刀块煮熟后好看不易碎烂。水瓜烹调过程中会渗透水分，水量人均大半碗就可以了。